The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Sobremesa sem forno, perfeita para dias quentes.
- Combinação de texturas cremosa e crocante.
- Sabor tropical e refrescante do cajá.
🌟 Introdução
Se você busca uma sobremesa que seja a cara do Brasil, com um toque sofisticado e surpreendentemente fácil de fazer, você encontrou! O Pavê de Cajá com Biscoito de Castanha é a combinação perfeita do azedinho refrescante da fruta com a crocância marcante da castanha, criando uma experiência de sabor inesquecível.
Esta receita não vai ao fogo, é ideal para dias quentes e para aqueles momentos em que você quer impressionar sem passar horas na cozinha. O tempo na geladeira é essencial para a textura perfeita. Prepare-se para receber elogios, pois este pavê tem tudo para se tornar o novo clássico da sua família.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
240
minutos
Total
260
minutos
🥘 Ingredientes
Creme de Cajá
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 caixinha (400g) de Creme de leite
- 300 grama de Polpa de cajá concentrada e congelada
Base e Finalização
- 200 grama de Biscoito de castanha ou maisena
- 100 grama de Manteiga sem sal, derretida
- 0.5 xícara de Castanha-do-pará ou de caju picada grosseiramente
🔧 Utensílios Necessários
Travessa de vidro média (20x30cm)
Liquidificador
Processador de alimentos ou liquidificador
Espátula de silicone
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Base Crocante
No processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida, com textura de areia de praia.
2
Faça o Creme de Cajá
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a polpa de cajá (deixe descongelar um pouco para facilitar). Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme completamente liso e homogêneo.
3
Monte a Primeira Camada
Despeje a farofa de biscoito na travessa escolhida. Com as costas de uma colher ou com os dedos, pressione a farofa no fundo, formando uma base compacta e uniforme por toda a superfície.
4
Adicione o Creme e Refrigere
Com cuidado, despeje todo o creme de cajá sobre a base de biscoitos na travessa. Cubra com plástico filme, encostando o plástico na superfície do creme para não criar película.
5
Gele e Finalize
Leve o pavê à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que fique bem firme. Antes de servir, retire o plástico filme e decore generosamente com a castanha picada por cima.
💡 Dicas Extras
Para um creme mais aerado: Se quiser uma textura de mousse, bata o creme de leite gelado separadamente até engrossar e incorpore-o delicadamente ao creme de cajá já batido.
Varie a crocância: Fica delicioso substituir a castanha-do-pará por castanha de caju, nozes ou até mesmo amêndoas torradas na decoração.
Toque cítrico: Raspinhas de limão siciliano ou taiti por cima, junto com as castanhas, adicionam um aroma e frescor incríveis à sobremesa.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta no lugar do cajá?
Sim! Esta receita é versátil. Você pode substituir a polpa de cajá pela mesma quantidade de polpa de maracujá, cupuaçu ou manga para criar novos sabores.
Não encontrei biscoito de castanha, posso substituir?
Com certeza. O biscoito tipo maisena ou de leite funciona perfeitamente. Se quiser manter o sabor da castanha, adicione 2 colheres de sopa de farinha de castanha à sua farofa de biscoito maisena.
Preciso mesmo deixar o pavê na geladeira por 4 horas?
Sim, o tempo de refrigeração é crucial para que o creme atinja a consistência correta, firme o suficiente para cortar. Se estiver com pressa, 2 horas no freezer podem acelerar o processo, mas a textura ideal é obtida na geladeira.
🎯 Conclusão
Este Pavê de Cajá com Biscoito de Castanha é mais do que uma sobremesa; é uma celebração dos sabores do nosso país. A simplicidade do preparo, combinada com a complexidade do sabor, faz dele uma escolha certeira para qualquer ocasião. Sirva gelado e observe os sorrisos que ele vai arrancar. Bom apetite!
