Sobremesas

Pavê de Chocolate com Morangos em Camadas

Name: Pavê de Chocolate com Morangos em Camadas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 200g Biscoitos champagne (ou biscoito de leite) (Base crocante); 300ml Leite (Para umedecer os biscoitos); 200g Chocolate meio amargo (Picado); 1 lata Creme de leite (Sem soro, se possível); 1/2 xícara Açúcar (Refinado); 3 unidades Ovos (Claras e gemas separadas); 1 colher (sopa) Essência de baunilha (Para aromatizar); 300g Morangos frescos (Higienizados e cortados ao meio); a gosto Chocolate granulado (Para decorar)

Aprenda a fazer um Pavê de Chocolate com Morangos em camadas irresistível. Uma sobremesa clássica, fácil de preparar e perfeita para ocasiões especiais. Combinação cremosa de mousse de chocolate, biscoitos champagne e o frescor da fruta.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

30 minutos

Rendimento

Pavê de Chocolate com Morangos em Camadas

O pavê é uma sobremesa de inspiração francesa, cujo nome deriva da palavra 'pavage' (pavimento), fazendo alusão à montagem de camadas que lembram paralelepípedos. No Brasil, ele ganhou o coração das famílias por sua versatilidade e sabor reconfortante. Esta versão de Pavê de Chocolate com Morangos é uma verdadeira tentação que equilibra o doce intenso do chocolate meio amargo com a acidez refrescante da fruta. É a escolha ideal para encerrar um almoço de domingo ou celebrar datas festivas, garantindo elogios e pedidos de 'mais um pedaço'.

Ingredientes

Porções:1x

200gBiscoitos champagne (ou biscoito de leite)Base crocante

300mlLeitePara umedecer os biscoitos

200gChocolate meio amargoPicado

1 lataCreme de leiteSem soro, se possível

1/2 xícaraAçúcarRefinado

3 unidadesOvosClaras e gemas separadas

1 colher (sopa)Essência de baunilhaPara aromatizar

300gMorangos frescosHigienizados e cortados ao meio

a gostoChocolate granuladoPara decorar

Modo de Preparo

Comece preparando o recheio de chocolate: derreta os 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre). Deixe esfriar levemente.

Em uma tigela limpa e seca, bata as 3 claras em neve até ficarem firmes. Reserve.

Em outra tigela, bata as 3 gemas com a 1/2 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicione o chocolate derretido (já morno), o creme de leite e a essência de baunilha ao creme de gemas. Misture bem até homogeneizar.

Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a aeração do mousse.

Para a montagem: umedeça rapidamente os biscoitos champagne no leite e faça uma camada no fundo de uma travessa de vidro.

Cubra os biscoitos com uma parte do creme de chocolate e distribua pedaços de morangos picados por cima.

Repita as camadas (biscoito, creme, morango) até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme.

Decore com chocolate granulado e alguns morangos inteiros se desejar.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para que o pavê firme e os sabores se misturem.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o biscoito champagne?

Sim, você pode usar biscoito maisena, biscoito maria ou até mesmo fatias finas de bolo simples para fazer a base.

Quanto tempo dura na geladeira?

Devido aos morangos frescos e ovos crus na mousse, recomenda-se consumir em até 2 a 3 dias, mantendo sempre refrigerado.

Posso usar chocolate ao leite?

Pode, mas a sobremesa ficará mais doce. Se optar pelo chocolate ao leite, considere reduzir um pouco a quantidade de açúcar na receita.

Como evitar que o morango solte água?

Lave, corte e seque os morangos com papel toalha antes de montar. Se preferir, pode fazer uma geleia rápida com eles, mas a fruta fresca dá mais textura.

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