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Páscoa

Pavê de Chocolate e Morango para a Páscoa

Uma receita clássica e irresistível de Pavê de Chocolate com Morango, perfeita para a Páscoa. Aprenda a fazer essa sobremesa fácil com camadas de biscoito champagne, mousse de chocolate meio amargo e frutas frescas.

Tempo de Preparo
4 horas (geladeira)
Tempo de Cozimento
30 minutos
Rendimento
10
Pavê de Chocolate e Morango para a Páscoa
O pavê é uma das sobremesas mais tradicionais nas mesas brasileiras, especialmente em celebrações familiares como a Páscoa. O nome, derivado da palavra francesa 'pavé' (que significa paralelepípedo ou tijolo), faz referência à montagem em camadas que lembram uma construção de pavimentação. Esta versão combina a intensidade do chocolate meio amargo com a leveza das claras e a acidez refrescante dos morangos, criando o equilíbrio perfeito. É aquela receita que desperta memórias afetivas e garante o sucesso do almoço de domingo, permitindo que você prepare tudo com antecedência para aproveitar a festa.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate meio amargo picado com 1/2 xícara de creme de leite, mexendo sempre até obter uma ganache homogênea (cerca de 5 minutos).

2

Retire o chocolate do fogo, misture a essência de baunilha e deixe amornar.

3

Em uma tigela (preferencialmente na batedeira), bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.

4

Com uma espátula, incorpore o merengue delicadamente na mistura de chocolate já morna para aerar o recheio.

5

Inicie a montagem: em um refratário, faça uma camada de biscoitos rapidamente passados no leite.

6

Adicione uma camada do recheio de chocolate, seguida por uma camada de morangos cortados.

7

Repita as camadas (biscoito, creme, morango) até finalizarem os ingredientes, terminando com o creme de chocolate.

8

Opcional: Derreta o chocolate ao leite e despeje por cima para decorar.

9

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

?

Dúvidas Comuns

Posso substituir o biscoito champagne?

Sim, você pode utilizar biscoito tipo Maisena ou até mesmo sobras de bolo de chocolate fatiado fino para a base.

Quanto tempo o pavê dura na geladeira?

O pavê pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que bem coberto com filme plástico ou em pote hermético.

Posso congelar o pavê?

Sim, você pode congelar por até um mês. Para consumir, deixe descongelar lentamente na geladeira por algumas horas.

Preciso usar chocolate meio amargo?

O chocolate meio amargo equilibra o doce do açúcar e dos biscoitos, mas se preferir uma sobremesa mais doce, pode usar chocolate ao leite, reduzindo um pouco o açúcar do merengue.

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