Sobremesas

Passas com Cobertura de Chocolate

Name: Passas com Cobertura de Chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 xícara Uvas-passas (pretas ou brancas) (Sem sementes); 300 g Chocolate ao leite (De boa qualidade, picado); 200 g Chocolate meio amargo (Mínimo 50% cacau, picado)

Transforme simples uvas-passas em um snack sofisticado e crocante com esta receita fácil de 3 ingredientes. A combinação perfeita de chocolate ao leite e meio amargo cria uma cobertura equilibrada e irresistível. Ideal para presentes, lembrancinhas ou para acompanhar o café.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

5 minutos

Rendimento

Existe combinação mais clássica e reconfortante do que frutas secas e chocolate? Esta receita resgata a simplicidade dos doces de antigamente, inspirada naquelas guloseimas de casa de avó. Com uma proporção generosa de chocolate ao leite para trazer doçura e chocolate meio amargo para dar profundidade, transformamos um ingrediente humilde em pequenas joias de sabor. É a prova de que não precisamos de técnicas complexas de confeitaria para criar algo que agrada a todos os paladares, desde crianças até os adultos mais exigentes.

Ingredientes

Porções:1x

1 xícaraUvas-passas (pretas ou brancas)Sem sementes

300 gChocolate ao leiteDe boa qualidade, picado

200 gChocolate meio amargoMínimo 50% cacau, picado

Modo de Preparo

Prepare o banho-maria: Aqueça água em uma panela sem deixar ferver. Coloque os dois tipos de chocolate picados em uma tigela de vidro resistente ao calor e posicione sobre a panela (garantindo que o fundo da tigela não toque na água). Mexa constantemente até obter uma mistura brilhante e homogênea.

Adicione as uvas-passas à tigela com o chocolate derretido. Utilize uma espátula para envolver delicadamente as frutas, garantindo que cada unidade fique completamente coberta pela mistura.

Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Com o auxílio de um garfo, retire as passas (uma a uma ou em pequenos clusters), escorrendo o excesso de chocolate.

Distribua as passas sobre o papel manteiga e deixe descansar em temperatura ambiente (ou na geladeira por 10 minutos) até que a cobertura esteja firme e crocante.

Dúvidas Comuns

Posso usar chocolate fracionado?

Sim, o chocolate fracionado dispensa temperagem e seca mais rápido, mas o sabor e a textura do chocolate nobre (puro) são superiores.

Como armazenar para não derreter?

Guarde em um recipiente hermético em local fresco e seco, longe da luz solar. Se o clima estiver muito quente, mantenha na geladeira.

Quanto tempo duram as passas com chocolate?

Se armazenadas corretamente, elas mantêm a qualidade por até 15 dias.

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