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Pão Estrela de Nutella: Receita de Brioche Recheado

Aprenda a fazer o Pão Estrela de Nutella, um brioche macio e visualmente deslumbrante. Perfeito para cafés da manhã especiais e para impressionar convidados.

Tempo de Preparo
40 min
Tempo de Cozimento
25 min
Rendimento
8
Pão Estrela de Nutella: Receita de Brioche Recheado
<p>O <strong>Pão Estrela de Nutella</strong> é muito mais do que uma simples receita de padaria; é uma verdadeira celebração visual e gastronômica. Originário da técnica clássica do <em>brioche</em> francês, conhecido por sua riqueza de ovos e manteiga que conferem uma textura aveludada e macia, esta versão moderna adiciona um toque lúdico e irresistível com o creme de avelã.</p><p>Apesar de sua aparência complexa e geométrica, que remete a técnicas avançadas de <em>boulangerie</em>, a montagem é surpreendentemente acessível para cozinheiros amadores. A mágica acontece no corte e na torção da massa, transformando discos simples em uma estrela de oito pontas que se destaca em qualquer mesa, seja num café da manhã de domingo ou numa ceia festiva de Natal.</p><p>Ao assar, o aroma da massa fermentada misturado com o chocolate aquecido preenche a casa, criando uma atmosfera de conforto e acolhimento. Servir este pão é um ato de carinho: cada pessoa pode puxar uma ponta da estrela, tornando a experiência de comer tão interativa quanto deliciosa.</p>

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele o fermento fresco e incorpore.

2

Faça um buraco no centro dos secos e adicione a manteiga derretida, o ovo batido e o leite morno. Misture até formar uma massa homogênea.

3

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

4

Divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada parte com um rolo formando discos de tamanho similar (aprox. 20-25cm).

5

Coloque o primeiro disco sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe uma camada de Nutella. Cubra com o segundo disco, passe Nutella, repita com o terceiro. Coloque o quarto disco por cima (sem Nutella no topo).

6

Posicione um copo no centro para marcar o miolo. Faça 16 cortes da borda do copo até a extremidade da massa (como fatias de pizza).

7

Pegue duas tiras adjacentes, gire-as duas vezes para fora (em direções opostas) e aperte as pontas para selar, formando uma ponta da estrela. Repita com todos os pares.

8

Pincele a estrela com a gema batida. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar bem.

9

Retire do forno, deixe amornar e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

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Dúvidas Comuns

Posso substituir o fermento fresco pelo seco?

Sim. A proporção é de 1/3. Para esta receita, utilize 5g de fermento biológico seco instantâneo e misture diretamente na farinha.

Posso fazer a massa no dia anterior?

Sim. Você pode preparar a massa, cobrir e deixar fermentar lentamente na geladeira durante a noite. Retire 30 minutos antes de montar para que volte à temperatura ambiente.

O que posso usar no lugar da Nutella?

Você pode variar o recheio utilizando doce de leite firme, goiabada cremosa, pasta de amendoim ou uma mistura de manteiga, açúcar e canela.

Como conservar o pão depois de assado?

Mantenha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Aqueça levemente no micro-ondas antes de comer para recuperar a maciez.

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