The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Massa super fofinha com especiarias
- Recheio cremoso e caseiro de doce de abóbora
- Cobertura de chocolate crocante e brilhante
🌟 Introdução
Se existe uma receita que tem o poder de nos transportar para um lugar de conforto e carinho, é o pão de mel. Agora, imagine essa delícia com um toque surpreendente e sazonal: um cremoso recheio de doce de abóbora com especiarias. É a combinação perfeita do sabor clássico do mel e do chocolate com o perfume da canela e o adocicado da abóbora, criando uma experiência única.
Esta receita é ideal para um café da tarde especial, para presentear alguém querido ou até mesmo para vender. A massa fica incrivelmente fofinha e úmida, o recheio é equilibrado e a casquinha de chocolate traz a crocância que a gente ama. Prepare-se para encher a sua cozinha com um aroma irresistível e o seu coração de alegria.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
40
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
65
minutos
🥘 Ingredientes
Doce de Abóbora (Recheio)
- 300 grama de Abóbora japonesa (cabotiá) cozida e amassada
- 0.5 xícara de Açúcar demerara
- 2 unidade de Cravo-da-índia
Massa do Pão de Mel
- 2 xícara de Farinha de trigo
- 1 xícara de Açúcar mascavo
- 0.5 xícara de Mel de boa qualidade
- 1 xícara de Leite integral
- 2 unidade de Ovos
- 0.5 xícara de Óleo vegetal
- 0.5 xícara de Chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de chá de Canela em pó
- 0.5 colher de chá de Cravo em pó
- 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
Cobertura
- 400 grama de Chocolate meio amargo de boa qualidade, picado
🔧 Utensílios Necessários
Forminhas para pão de mel (ou cupcake)
Tigelas de mistura (grande e média)
Fouet (batedor de arame)
Panela média
Espátula de silicone
Grelha para resfriar
Garfo ou utensílio para banhar doces
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare o Recheio de Abóbora
Em uma panela média, junte a abóbora já cozida e amassada, o açúcar e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o doce se solte completamente do fundo da panela, ficando bem cremoso e encorpado. Retire os cravos e reserve para esfriar.
2
Prepare a Massa do Pão de Mel
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe as forminhas. Em uma tigela grande, misture o leite morno com o mel até dissolver. Adicione os ovos e o óleo, e bata bem com um fouet. Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, a canela, o cravo, o bicarbonato e o fermento. Adicione os ingredientes secos aos líquidos e misture delicadamente, apenas até a massa ficar homogênea e sem grumos. Não bata em excesso.
3
Asse os Bolinhos
Distribua a massa nas forminhas preparadas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade. Leve para assar no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grelha.
4
Recheie e Monte
Quando os pães de mel estiverem completamente frios, use uma faca de serra para cortá-los ao meio. Recheie generosamente cada metade com o doce de abóbora já frio e junte as duas partes novamente, pressionando levemente.
5
Banhe no Chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo as instruções da embalagem. Com a ajuda de um garfo, mergulhe cada pão de mel recheado no chocolate derretido, cobrindo-o por completo. Retire, dê leves batidinhas na borda da tigela para remover o excesso de chocolate e coloque sobre uma folha de papel manteiga. Deixe secar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
💡 Dicas Extras
Para um doce de abóbora ainda mais saboroso, asse a abóbora em vez de cozinhar em água. Isso concentra o sabor e evita excesso de umidade. Basta cortar a abóbora, remover as sementes, embrulhar em papel alumínio e assar até ficar macia.
Para uma casquinha de chocolate profissional, faça a temperagem do chocolate. Isso garante que ele fique brilhante, crocante e não derreta com facilidade em temperatura ambiente.
❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar os pães de mel?
Sim! Você pode congelar os pães de mel já banhados no chocolate por até 3 meses. Embale-os individualmente em plástico filme e coloque em um pote bem fechado. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.
Qual o rendimento desta receita?
Esta receita rende aproximadamente 15 pães de mel de tamanho tradicional, mas o número pode variar dependendo do tamanho das suas forminhas.
Posso substituir o doce de abóbora por outro recheio?
Com certeza! Embora a combinação com abóbora seja especial, você pode usar recheios clássicos como doce de leite, beijinho ou brigadeiro. A massa de especiarias combina maravilhosamente com todos eles.
🎯 Conclusão
Fazer este Pão de Mel com Doce de Abóbora é mais do que preparar uma sobremesa; é criar uma memória afetiva. Cada etapa, do aroma das especiarias ao brilho do chocolate, é um convite para desacelerar e apreciar os pequenos prazeres. Sirva com um café fresquinho e compartilhe essa delícia com quem você ama. Bom apetite!
