The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Pão de Bagaço de Malte
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você é um entusiasta da cerveja artesanal ou simplesmente adora um pão caseiro com sabor e história, esta receita é para você! Vamos transformar o bagaço de malte, aquele resíduo cheio de fibras e nutrientes que sobra da produção de cerveja, em um pão rústico, saboroso e incrivelmente macio. É a união perfeita entre sustentabilidade e gastronomia.
Inspirada na receita original do portal cervejar.com, disponível em https://cervejar.com/pao-de-bagaco-de-malte-e-simples-e-saboroso/, adaptamos o passo a passo para garantir que qualquer pessoa possa fazer essa delícia em casa. Prepare-se para encher sua cozinha com um aroma irresistível e surpreender a todos com um pão que é pura criatividade!
Transforme o que sobra da cerveja no pão mais incrível que você já provou.
Principais Aprendizados
- Aproveitamento integral: Esta receita é uma forma fantástica de usar o bagaço de malte, um subproduto da fabricação de cerveja, transformando-o em um alimento delicioso e nutritivo.
- Processo simples: Apesar de parecer complexo, o processo de fazer este pão é bastante direto, envolvendo mistura, sova e dois períodos de descanso.
- Sabor único: O bagaço de malte confere ao pão um sabor rústico e levemente adocicado, além de uma textura rica em fibras.
Informações da Receita
Preparo
90
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
130
minutos
Ingredientes
Ingredientes da Massa
Modo de Preparo
1
Mistura inicial e preparação do fermento
Em uma tigela grande, comece a mágica! Use uma colher para misturar bem o bagaço de malte, o fermento biológico seco, metade da farinha de trigo e metade da água. A água deve estar morninha, entre 25°C e 30°C, para acordar o fermento com carinho.
2
Ativação da levedura
Agora, dê um descanso para a mistura. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe-a em um cantinho aconchegante por cerca de 10 minutos. Evite lugares frios ou com corrente de ar para que a levedura possa se ativar e começar a crescer.
3
Adicionar os ingredientes restantes
Com a levedura ativada e borbulhante, é hora de completar a massa. Adicione à tigela o sal, o óleo e o restante da farinha de trigo.
4
Formar a massa
Mãos à obra! Comece a misturar tudo com as mãos. Vá adicionando o restante da água morna aos poucos, sentindo a massa se unir e ganhar forma. O ponto ideal é quando ela desgruda das mãos, mas ainda está macia.
5
Sovar a massa
Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Agora vem a parte terapêutica: sove a massa com vontade por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique bem lisa e elástica. Se sentir que está grudando muito, pode polvilhar um pouco mais de farinha.
6
Descanso e crescimento da massa
Prepare duas formas de pão, untando-as com óleo e farinha ou forrando com papel manteiga. Divida sua massa em duas partes iguais e coloque cada uma em uma forma. Cubra novamente e deixe descansar em um local morno por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
7
Assar o pão
Pré-aqueça seu forno a 200°C. Quando a massa tiver crescido, leve as formas ao forno e asse por cerca de 40 minutos. O pão estará pronto quando estiver dourado por cima e, ao bater no fundo, fizer um som oco.
8
Desenformar e esfriar
Assim que retirar os pães do forno, espere alguns minutos e desenforme-os sobre uma grade. É importante fazer isso enquanto ainda estão quentes para evitar que o fundo fique úmido. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie os sabores: Experimente adicionar sementes como girassol, linhaça ou gergelim à massa para uma crocância extra e mais nutrientes. Ervas secas como alecrim ou orégano também combinam muito bem.
Congelamento: Este pão congela maravilhosamente bem. Depois de frio, fatie todo o pão, embale bem em plástico filme ou sacos para congelamento e leve ao freezer. Assim, você pode retirar apenas as fatias que for consumir.
Perguntas Frequentes
O que é bagaço de malte e onde posso encontrar?
O bagaço de malte é o resíduo sólido da produção de cerveja, rico em fibras e proteínas. Você pode conseguir com amigos que fazem cerveja artesanal ou em algumas cervejarias locais, que costumam doá-lo.
Posso usar outro tipo de farinha nesta receita?
Sim! Você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para um pão ainda mais nutritivo. Comece substituindo 1 copo e ajuste a quantidade de água se necessário, pois a farinha integral absorve mais líquido.
Como devo armazenar o pão de bagaço de malte?
Depois de frio, guarde o pão em um saco plástico bem fechado ou em um porta-pão. Ele se mantém fresco por até 3 dias em temperatura ambiente. Para durar mais, você pode fatiar e congelar por até 3 meses.
Informações Nutricionais
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras | 7 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer este Pão de Bagaço de Malte é mais do que apenas preparar um alimento; é um ato de criatividade e consciência. Você dá um novo propósito a um ingrediente que seria descartado e cria algo genuinamente delicioso. Sirva com manteiga, geleias ou como base para sanduíches e desfrute de cada mordida!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
