Café da Manhã

Panqueca de Mirtilo com Açúcar de Confeiteiro

Name: Panqueca de Mirtilo com Açúcar de Confeiteiro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 xícara Farinha de trigo (Peneirada para evitar grumos); 1 colher de sopa Açúcar refinado; 1 colher de chá Fermento em pó (Químico); 1/4 colher de chá Sal (Para realçar o sabor); 1 unidade Ovo (Em temperatura ambiente); 1 xícara Leite (Integral ou vegetal); 2 colheres de sopa Manteiga (Derretida e levemente fria); 1 xícara Mirtilos (Blueberries) (Frescos preferencialmente); A gosto Açúcar de confeiteiro (Para polvilhar na finalização)

Receita de panqueca de mirtilo super fofinha e fácil de fazer. O equilíbrio perfeito entre o doce da massa e o frescor da fruta, finalizada com açúcar de confeiteiro para um café da manhã especial.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Rendimento

Panqueca de Mirtilo com Açúcar de Confeiteiro

Começar o dia com panquecas de mirtilo é trazer um pedacinho da tradição de brunch americano para dentro de casa. Esta receita foi aprimorada para garantir aquela textura de 'nuvem' que todos amam, contrastando com a explosão suculenta dos mirtilos quentes a cada garfada. O toque final com açúcar de confeiteiro não é apenas estético; ele adiciona uma doçura suave que derrete na boca, dispensando o excesso de caldas se você preferir algo mais leve. É o prato perfeito para um domingo preguiçoso ou uma data comemorativa.

Ingredientes

Porções:1x

1 xícaraFarinha de trigoPeneirada para evitar grumos

1 colher de sopaAçúcar refinado

1 colher de cháFermento em póQuímico

1/4 colher de cháSalPara realçar o sabor

1 unidadeOvoEm temperatura ambiente

1 xícaraLeiteIntegral ou vegetal

2 colheres de sopaManteigaDerretida e levemente fria

1 xícaraMirtilos (Blueberries)Frescos preferencialmente

A gostoAçúcar de confeiteiroPara polvilhar na finalização

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve.

Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo e misture com o leite e a manteiga derretida até ficar homogêneo.

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente com um fouet ou espátula apenas até incorporar a farinha. Não bata excessivamente para garantir que fiquem fofinhas.

Adicione os mirtilos lavados e secos à massa, incorporando com cuidado para não estourá-los.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Se necessário, unte com um pouco de manteiga ou óleo.

Coloque conchas da massa na frigideira. Cozinhe até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam firmes (cerca de 2-3 minutos).

Vire a panqueca e deixe dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos.

Retire do fogo, empilhe as panquecas no prato e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro generosamente por cima antes de servir.

Dúvidas Comuns

Posso congelar as panquecas prontas?

Sim! Espere esfriar completamente, intercale as panquecas com papel manteiga e congele em pote hermético por até 2 meses. Aqueça direto na torradeira ou micro-ondas.

Posso substituir o leite de vaca?

Com certeza. Leites vegetais como o de amêndoas, aveia ou soja funcionam muito bem nesta receita.

O que fazer se eu não tiver mirtilos?

Você pode substituir por gotas de chocolate, pedaços de morango ou fazer a massa simples e adicionar frutas por cima depois de pronta.

Como sei o momento certo de virar?

O ponto certo é quando a superfície da massa se enche de furinhos (bolhas que estouram) e as bordas perdem o brilho de massa crua.

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