The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Panqueca de Espinafre da Bella Campos
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você busca uma receita que une sabor, saúde e um visual de encher os olhos, a Panqueca de Espinafre da Bella Campos é a escolha perfeita. Inspirada na receita que a atriz compartilhou e que viralizou nas redes, esta versão é fácil de fazer e resulta em uma refeição leve e extremamente nutritiva. A cor verde vibrante da massa, obtida com o espinafre fresco, já abre o apetite e o recheio cremoso de ricota com tomate seco completa a experiência com um toque de sofisticação.
Nós pegamos a receita original, encontrada no portal `receitas.globo.com` (disponível em `https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/massas/panqueca-de-espinafre-da-bella-campos.ghtml`), e a detalhamos para que você possa replicar esse sucesso na sua cozinha sem complicações. Prepare-se para se apaixonar por essa combinação de texturas e sabores que vai transformar seu conceito sobre panquecas.
Uma forma colorida e deliciosa de incluir mais vegetais na sua rotina, transformando uma simples panqueca em uma refeição completa.
Principais Aprendizados
- Massa vibrante feita no liquidificador para mais praticidade.
- Recheio cremoso e saboroso de ricota com tomate seco.
- Receita versátil, ideal para um almoço ou jantar saudável.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
35
minutos
Ingredientes
Para a Massa da Panqueca
Para o Recheio de Ricota
Para a Montagem
Modo de Preparo
1
Bata os Ingredientes da Massa
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, as folhas de espinafre já higienizadas e a farinha de trigo. Bata tudo em velocidade alta por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura se torne um líquido verde vibrante e completamente homogêneo.
2
Adicione o Fermento e o Sal
Com a base da massa pronta, acrescente o fermento em pó e uma pitada de sal. Bata novamente usando a função pulsar ou em velocidade baixa por apenas alguns segundos, só para incorporar esses últimos ingredientes sem desenvolver o glúten em excesso.
3
Frite as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite. Usando uma concha como medida, despeje uma porção da massa no centro da frigideira, girando-a para que a massa se espalhe e forme um disco fino.
4
Doure dos Dois Lados e Reserve
Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar e fiquem levemente douradas. Com cuidado, vire a panqueca e doure o outro lado por mais um minuto. Transfira o disco pronto para um prato e repita o processo até acabar toda a massa.
5
Prepare o Creme de Ricota
Em uma panela pequena, coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo médio. Assim que ferver, adicione a ricota previamente amassada com um garfo. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a ricota se dissolva e a mistura engrosse, formando um creme.
6
Finalize o Recheio
Retire o creme de ricota do fogo e transfira para uma tigela. Adicione o tomate seco picadinho e a salsinha fresca. Misture delicadamente para distribuir bem os ingredientes por todo o creme. Prove e ajuste o sal se necessário.
7
Monte e Sirva as Panquecas
Chegou a melhor parte! Abra um disco de panqueca sobre uma superfície limpa, distribua algumas folhas de rúcula no centro, coloque uma porção generosa do recheio de ricota e feche a panqueca como preferir (enrolando ou dobrando ao meio). Sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade do recheio.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um recheio mais cremoso, você pode adicionar 2 colheres de sopa de requeijão ao creme de ricota no final do preparo.
Quer variar? Experimente adicionar nozes picadas ou lascas de amêndoas ao recheio para uma textura crocante e um sabor extra.
Se o espinafre não for uma opção, você pode substituí-lo por couve (sem os talos) na mesma proporção para manter a cor e os nutrientes.
Perguntas Frequentes
Posso congelar as panquecas?
Sim! Você pode congelar os discos de panqueca já prontos (sem recheio) por até 3 meses. Embale-os separadamente com plástico filme. O recheio de ricota também pode ser congelado, mas a textura pode alterar um pouco ao descongelar. Para melhores resultados, prepare o recheio na hora de servir.
Como posso deixar esta receita sem glúten?
Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten na mesma proporção. Farinha de arroz, de aveia (certificada sem glúten) ou um mix de farinhas sem glúten são ótimas opções e funcionam muito bem na massa.
Quais outros recheios combinam com a massa de espinafre?
A massa de espinafre é muito versátil! Ela combina perfeitamente com recheios de frango desfiado com requeijão, carne moída refogada, ou uma mistura de cogumelos salteados para uma opção vegana (substituindo os laticínios da massa e recheio).
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 450 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar conforme os ingredientes e porções utilizados.
Conclusão
Pronto! Agora você tem em mãos uma receita que é sinônimo de sucesso: a Panqueca de Espinafre da Bella Campos. Além de deliciosa e visualmente atraente, é uma forma inteligente e criativa de adicionar mais nutrientes à sua alimentação. Sirva no almoço, jantar ou até mesmo em um brunch especial. Temos certeza de que todos vão amar!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
