The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Receita de Ovos Mexidos Cremosos (Estilo Hotel)
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Quem nunca sonhou em reproduzir em casa aqueles ovos mexidos perfeitamente cremosos e aveludados que encontramos nos melhores hotéis? A boa notícia é que essa delícia não é um mistério e está ao seu alcance! Com alguns truques simples e ingredientes que você provavelmente já tem na geladeira, é possível elevar o seu café da manhã a um novo patamar.
Nesta receita, inspirada na técnica apresentada no YouTube (fonte original: https://www.youtube.com/watch?v=obvRvTGoSqI), vamos desvendar o segredo para ovos mexidos que são macios, úmidos e cheios de sabor, com um toque especial de requeijão e leite que garante uma cremosidade incomparável. Prepare-se para impressionar a todos (inclusive a si mesmo!) com essa versão digna de chef.
Comece o dia com a perfeição cremosa dos ovos mexidos que parecem ter saído de um hotel cinco estrelas!
Principais Aprendizados
- Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para ovos macios.
- Retire a frigideira do fogo ocasionalmente para controlar o cozimento.
- Adicione requeijão e leite no final para uma cremosidade extra.
Informações da Receita
Preparo
5
minutos
Cozimento
7
minutos
Total
12
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Modo de Preparo
1
Bater os ovos
Em uma tigela média, quebre os 3 ovos grandes. Com um garfo ou batedor de arame, bata-os vigorosamente até que as gemas e as claras estejam completamente misturadas e a mistura esteja homogênea. Tempere com sal a gosto, misturando bem para que o tempero se incorpore por igual.
2
Aquecer a manteiga
Leve uma frigideira antiaderente de tamanho médio ao fogo baixo. Adicione 0.5 colher de sopa de manteiga sem sal e deixe derreter completamente, espalhando por toda a superfície da frigideira para garantir que os ovos não grudem e para adicionar um sabor delicioso.
3
Cozinhar devagar e com atenção
Despeje os ovos batidos na frigideira aquecida. Com uma espátula de silicone, comece a mexer os ovos lentamente, fazendo movimentos circulares e de raspagem do fundo para as laterais. Para um cozimento mais uniforme e cremoso, retire a frigideira do fogo ocasionalmente por alguns segundos (cerca de 5-10 segundos) e continue mexendo, depois retorne ao fogo baixo. Repita esse processo de ‘tira e põe’ até que os ovos estejam quase no ponto desejado, ainda úmidos e macios, mas não líquidos.
4
Adicionar cremosidade extra
Quando os ovos estiverem quase prontos, mas ainda bem úmidos e com uma consistência de coalhada macia, adicione as 2 colheres de sopa de requeijão cremoso e as 2 colheres de sopa de leite integral. Misture rapidamente com a espátula, incorporando bem os ingredientes. O calor residual dos ovos e da frigideira irá derreter o requeijão e aquecer o leite, criando uma textura ainda mais aveludada e incrivelmente cremosa.
5
Finalizar e servir imediatamente
Prove e ajuste o sal se necessário. Retire os ovos do fogo imediatamente para evitar que cozinhem demais e percam a cremosidade perfeita. Sirva os ovos mexidos cremosos em um prato aquecido, garantindo que permaneçam macios e suculentos. Eles são perfeitos para acompanhar torradas, pães ou como parte de um brunch especial!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para ovos ainda mais fofos, adicione uma pitada de fermento em pó ou bicarbonato de sódio aos ovos batidos.
Experimente adicionar um toque de pimenta do reino moída na hora ou ervas frescas picadas (como cebolinha ou salsinha) no final para um sabor extra.
Perguntas Frequentes
Qual o segredo para ovos mexidos cremosos como os de hotel?
O segredo está em cozinhar os ovos em fogo baixo, mexendo constantemente e retirando a frigideira do fogo ocasionalmente para controlar a temperatura. A adição de requeijão cremoso e leite no final também contribui para a textura aveludada.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o requeijão por cream cheese, creme de leite fresco ou até um pouco de queijo cremoso ralado, como mascarpone. O objetivo é adicionar gordura e umidade para a cremosidade.
Como evitar que os ovos fiquem secos ou borrachudos?
Para evitar ovos secos, cozinhe sempre em fogo baixo e retire-os do fogo assim que atingirem o ponto desejado, ainda ligeiramente úmidos. O cozimento excessivo é o principal culpado por ovos borrachudos.
Informações Nutricionais
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 15 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 0 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Com esta receita de ovos mexidos cremosos estilo hotel, você nunca mais vai querer outra forma de preparar seus ovos! A combinação de cozimento lento, o truque de tirar do fogo e a adição de requeijão e leite transformam um prato simples em uma experiência gastronômica. Perfeito para um café da manhã especial, um brunch de fim de semana ou até mesmo um lanche rápido e nutritivo. Experimente e delicie-se com a cremosidade!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
