Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas (potência média, mexendo a cada 30 segundos). Realize a temperagem (choque térmico) até atingir a temperatura ideal de trabalho (aprox. 28°C-29°C) para garantir brilho e crocância.

Despeje o chocolate temperado na forma de ovo de Páscoa (silicone ou acetato). Espalhe bem, vire para retirar o excesso e leve à geladeira/freezer por cerca de 10 minutos. Repita o processo para uma segunda camada se necessário, até a casca ficar firme.

Enquanto a casca resfria, prepare o recheio trufado: aqueça o creme de leite em uma panela até começar a soltar vapor (sem ferver). Desligue o fogo, adicione o chocolate branco picado e a manteiga. Misture vigorosamente até obter um ganache liso.

Incorpore o doce de leite à mistura da trufa branca até ficar homogêneo. Deixe o recheio esfriar completamente em temperatura ambiente (não coloque quente na casca).

Com a casca do ovo firme e o recheio frio, distribua a trufa dentro da cavidade do ovo, espalhando com as costas de uma colher, deixando uma borda de 1cm livre nas laterais.

Derreta os 100g de chocolate ao leite e cubra o recheio trufado para 'selar' o ovo. Leve à geladeira por mais 30 minutos ou até que a forma fique opaca, indicando que o chocolate desgrudou.

Desenforme com cuidado, decore com confeitos ou fios de chocolate se desejar, e embale em papel chumbo e celofane.