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Páscoa

Ovo de Páscoa de Doce de Leite com Coco Queimado

Aprenda a fazer um Ovo de Páscoa caseiro irresistível com casca de chocolate crocante e um recheio cremoso de doce de leite com coco queimado. Uma receita fácil, perfeita para presentear ou vender.

Tempo de Preparo
30 minutos
Tempo de Cozimento
45 minutos
Rendimento
8
Ovo de Páscoa de Doce de Leite com Coco Queimado
A Páscoa é um momento mágico de renovação e união familiar. Esta receita de Ovo de Páscoa de Doce de Leite com Coco Queimado remete às memórias afetivas da infância, quando a cozinha dos avós era o coração da casa, exalando aromas de coco tostado e leite caramelizado. Mais do que um simples doce, este ovo caseiro é um gesto de carinho e uma forma deliciosa de criar novas tradições, fugindo dos industrializados e oferecendo uma explosão de sabor autêntico e texturas contrastantes.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, mexendo a cada 30 segundos) até atingir entre 40°C e 45°C.

2

Faça a temperagem do chocolate (resfriamento) em uma pedra de mármore ou por adição, até atingir a temperatura de trabalho (entre 29°C e 30°C para chocolate ao leite).

3

Pincele uma camada de chocolate nas formas de ovo de Páscoa e leve à geladeira por cerca de 10 minutos (boca para baixo, sobre papel manteiga). Repita o processo para garantir uma casca firme.

4

Enquanto a casca firma, misture em uma tigela o doce de leite com o coco queimado até obter um creme homogêneo.

5

Retire as cascas da geladeira. Distribua o recheio de doce de leite com coco dentro das cavidades, deixando uma pequena margem (cerca de 1cm) da borda para não vazar ao fechar.

6

Se desejar um ovo trufado fechado: cubra o recheio com uma fina camada de chocolate temperado e leve para gelar até endurecer. Para unir duas bandas, passe um pouco de chocolate derretido nas bordas e junte-as.

7

Desenforme com cuidado quando a forma estiver opaca. Decore com raspas de chocolate e coco queimado extra se desejar.

?

Dúvidas Comuns

Qual a validade deste Ovo de Páscoa?

Armazenado corretamente em local fresco ou na geladeira (em recipiente hermético para não pegar umidade), ele dura até 7 dias devido ao recheio cremoso.

Posso usar chocolate fracionado?

Sim, o chocolate fracionado (cobertura) dispensa temperagem e é mais fácil de manusear, mas o sabor e a textura do chocolate nobre são superiores.

Como fazer o coco queimado em casa?

Coloque o coco ralado branco em uma frigideira antiaderente em fogo baixo e mexa constantemente até que fique dourado uniformemente. Deixe esfriar antes de usar.

Como saber se o chocolate está temperado corretamente?

Faça o teste da ponta da faca: mergulhe a ponta de uma faca no chocolate e espere alguns minutos. Se secar rápido e ficar sem manchas e brilhante, está pronto.

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