Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, misture o pó da gelatina com as 5 colheres de água fria e deixe descansar por 5 minutos.

Dissolva a gelatina: Leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos (ou banho-maria) até ficar líquida. Não deixe ferver.

Bata a mousse: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco por 2 minutos até obter um creme homogêneo.

Incorpore a gelatina: Com o liquidificador em velocidade baixa, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos. Se usar coco ralado, misture agora com uma espátula.

Refrigere: Despeje em taças individuais ou travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Prepare a calda: Em uma panela pequena, junte as framboesas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos até a fruta desmanchar e a calda encorpar. Finalize com gotas de limão se desejar.

Finalização: Deixe a calda esfriar completamente. Na hora de servir, cubra a mousse já firme com a calda e decore com frutas frescas ou hortelã.