Comece higienizando os vegetais. Fatie os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas grossas. Limpe as postas de peixe.

Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta do reino e 4 dentes de alho amassados. Deixe marinar na geladeira por 50 minutos.

Unte uma panela de barro com azeite de oliva. Monte camadas alternando tomate, cebola, pimentões e as postas de peixe marinadas. Repita até acabar os ingredientes.

Despeje os 2 litros de leite de coco sobre as camadas. Leve ao fogo médio com a panela aberta.

Quando ferver, ajuste o sal e adicione 100ml de azeite de dendê. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até o peixe estar macio e o molho encorpado.

Para a farofa: derreta a manteiga em uma frigideira e doure 2 dentes de alho picados. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.

Finalize a farofa adicionando 2 colheres de azeite de dendê para dar cor e sabor. Mexa até ficar crocante.

Sirva a moqueca bem quente na própria panela de barro, acompanhada da farofa e arroz branco.