Comece o preparo organizando o mise en place: pique a cebola e o alho finamente, corte os pimentões em rodelas finas, cubra os tomates e escorra os toletes de palmito.

Em uma panela grande (preferencialmente de barro para manter a temperatura), aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 3 minutos até ficarem translúcidos.

Acrescente os pimentões e os tomates picados ao refogado. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer e liberar seus sucos.

Adicione os toletes de palmito à panela com cuidado. Despeje o leite de macadâmia sobre a mistura e deixe levantar fervura suavemente.

Reduza o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Isso permitirá que o molho engrosse levemente e os sabores se harmonizem.

Desligue o fogo e finalize adicionando o coentro fresco picado e o suco de limão. Ajuste o sal e a pimenta do reino conforme seu paladar antes de servir.