The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Meu Bolo Perfeito de Banana Caramelizada
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe algo mais reconfortante do que o cheiro de bolo assando no forno? Se esse bolo for um Bolo de Banana Caramelizada, a resposta é um sonoro não! Esta receita, inspirada na versão espetacular do site TanaMesa (disponível em https://tanamesa.com/receita/meu-bolo-perfeito-de-banana-caramelizada-val-araujo/), é um convite para criar memórias afetivas na cozinha. Prepare-se para uma camada de bananas macias, uma calda de caramelo rica e uma massa que desmancha na boca.
O grande diferencial aqui é a combinação de texturas e sabores. A umidade da banana encontra o amargor doce do caramelo, enquanto a massa, enriquecida com farinha de amêndoas e um toque de rum, fica incrivelmente leve e saborosa. É o tipo de bolo que brilha sozinho, sem precisar de mais nada, perfeito para um café da tarde especial ou para coroar um almoço em família.
Cada fatia é uma celebração do caramelo, da banana e de uma massa que derrete na boca.
Principais Aprendizados
- A base de caramelo feita na própria fôrma cria uma cobertura perfeita.
- A farinha de amêndoas adiciona umidade extra e um sabor sofisticado à massa.
- O segredo é não mexer no açúcar enquanto vira caramelo para não cristalizar.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
50
minutos
Total
70
minutos
Ingredientes
Calda e Cobertura
Massa do Bolo
Modo de Preparo
1
Prepare a Calda e as Bananas
Comece cortando as bananas ao meio, no sentido do comprimento. Em uma fôrma redonda (aprox. 24cm), coloque 200g de açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo de cor âmbar. Com uma luva térmica, gire a fôrma para espalhar o caramelo pelo fundo e laterais. Distribua as fatias de banana sobre o caramelo, cobrindo todo o fundo.
2
Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela, peneire e misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal. Essa etapa ajuda a aerar a massa e distribuir o fermento de forma uniforme. Reserve.
3
Prepare a Base da Massa
Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com as 200g de açúcar restantes até obter um creme claro e bem fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para garantir que sejam totalmente incorporados. Por fim, incorpore o rum claro e misture rapidamente.
4
Finalize a Massa
Com a batedeira em velocidade baixa ou usando uma espátula, adicione a mistura de ingredientes secos ao creme de manteiga. Incorpore delicadamente, com movimentos de baixo para cima, apenas até formar uma massa homogênea. Tenha cuidado para não bater demais e desenvolver o glúten.
5
Asse o Bolo
Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas na fôrma, espalhando de forma gentil e uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 45 a 50 minutos. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Use bananas nanicas bem maduras, pois elas são naturalmente mais doces e macias, o que resulta em uma cobertura mais suculenta e saborosa após o cozimento.
Para um desenforme perfeito, passe uma faca fina nas laterais do bolo assim que o tirar do forno. Coloque o prato de servir sobre a fôrma e vire de uma vez, com confiança. Fazer isso enquanto o bolo ainda está morno evita que o caramelo endureça e grude no fundo.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoas?
Sim, você pode substituir a farinha de amêndoas pela mesma quantidade de farinha de trigo. No entanto, a farinha de amêndoas confere uma umidade e uma textura especial ao bolo, que fazem toda a diferença no resultado final.
Como sei o ponto certo do caramelo para não amargar?
O ponto ideal do caramelo é uma cor de âmbar dourado. Fique muito atento, pois ele queima rapidamente depois disso. Assim que o açúcar derreter por completo e atingir essa cor, retire do fogo. Lembre-se que ele continuará a cozinhar um pouco no calor da própria fôrma.
Preciso usar o rum na receita?
O rum é opcional, mas ele adiciona uma camada extra de sabor que complementa muito bem a banana e o caramelo. Se preferir não usar, você pode simplesmente omiti-lo ou substituir por 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Informações Nutricionais
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 58 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 19 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Servir este Bolo de Banana Caramelizada é garantia de sucesso e muitos elogios. A beleza da apresentação, com as bananas e o caramelo brilhante, só é superada pelo sabor incrível a cada mordida. Esperamos que esta receita traga tanta alegria para a sua casa quanto trouxe para a nossa. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
