Massas

Macarrão com Queijo Cremoso e Rápido (Estilo Americano)

Name: Macarrão com Queijo Cremoso e Rápido (Estilo Americano)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 200g Macarrão (Penne ou Cotovelinho/Elbow) (Massa curta funciona melhor para reter o molho.); 2 xícaras Queijo Cheddar Ralado (Rale na hora para melhor derretimento.); 2 xícaras Leite Integral; 1/4 de xícara Manteiga sem sal; 1/4 de xícara Farinha de Trigo; a gosto Sal e Pimenta do Reino; 1 colher de chá Mostarda em pó (Opcional, realça o sabor do queijo.); a gosto Bacon frito picado (Para finalizar (opcional).)

Aprenda a fazer o autêntico Macarrão com Queijo (Mac and Cheese) em apenas 20 minutos. Uma receita de massa cremosa, reconfortante e perfeita para o almoço ou jantar da família.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

10 minutos

Rendimento

Macarrão com Queijo Cremoso e Rápido (Estilo Americano)

O Macarrão com Queijo, ou 'Mac and Cheese', é mais do que apenas uma refeição; é um abraço em forma de comida. Originário de tradições europeias de massas com queijo, popularizou-se massivamente nos Estados Unidos, especialmente durante a Grande Depressão, por ser uma opção econômica, calórica e deliciosa. Esta versão caseira foge dos industrializados de caixinha, trazendo um molho bechamel aveludado enriquecido com cheddar de verdade. É a escolha perfeita para aqueles dias em que a família pede algo rápido, mas cheio de sabor e conforto.

Ingredientes

Porções:1x

200gMacarrão (Penne ou Cotovelinho/Elbow)Massa curta funciona melhor para reter o molho.

2 xícarasQueijo Cheddar RaladoRale na hora para melhor derretimento.

2 xícarasLeite Integral

1/4 de xícaraManteiga sem sal

1/4 de xícaraFarinha de Trigo

a gostoSal e Pimenta do Reino

1 colher de cháMostarda em póOpcional, realça o sabor do queijo.

a gostoBacon frito picadoPara finalizar (opcional).

Modo de Preparo

Comece cozinhando o macarrão em uma panela grande com água salgada fervente. Siga o tempo da embalagem para deixá-lo 'al dente'. Escorra e reserve.

Na mesma panela (ou em outra funda), derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture vigorosamente com um fouet por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha (formando um roux levemente dourado).

Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Continue mexendo até o molho bechamel engrossar levemente e começar a borbulhar.

Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo cheddar ralado e misture até que derreta completamente, criando um molho liso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e a mostarda em pó.

Despeje o macarrão cozido dentro do molho de queijo e envolva bem a massa. Se necessário, adicione um pouquinho mais de leite para ajustar a cremosidade.

Sirva imediatamente, finalizando com bacon crocante e cebolinha se desejar.

Dúvidas Comuns

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Embora o cheddar seja o clássico, você pode usar mussarela, gruyère, gouda ou uma mistura de queijos. O importante é que sejam queijos que derretam bem.

Como reaquecer o macarrão com queijo sem ressecar?

Reaqueça em fogo baixo na panela adicionando um pouco de leite, mexendo sempre. Se for no micro-ondas, coloque também um pouco de leite e cubra para manter a umidade.

Posso congelar esta receita?

Pode, mas a textura do molho lácteo pode mudar ligeiramente ao descongelar (pode talhar). O ideal é consumir na hora ou guardar na geladeira por até 3 dias.

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