The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Versão sem glúten e low-carb da lasanha tradicional.
- Rica em vegetais e nutrientes, ideal para uma refeição equilibrada.
- O segredo está em um molho de tomate caseiro e vibrante.
🌟 Introdução
Se você ama lasanha, mas busca uma alternativa mais leve e saudável, prepare-se para se apaixonar. A Lasanha de Abobrinha com Molho Vermelho Vivo é a receita perfeita para unir o útil ao agradável: todo o conforto de um clássico italiano, mas em uma versão sem glúten, low-carb e cheia de sabor.
Nesta receita, substituímos as tradicionais folhas de massa por finas e delicadas fatias de abobrinha grelhada. Elas são intercaladas com um molho de tomate caseiro, rico e vibrante, e um recheio cremoso de queijos que derrete na boca. É a escolha ideal para um almoço de fim de semana ou um jantar especial que vai impressionar sem pesar.
🥘 Ingredientes
Para o Molho Vermelho
- 1 kg de tomates italianos maduros (ou 2 latas de tomate pelado de boa qualidade)
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a Lasanha
- 3 abobrinhas grandes e firmes
- 400g de queijo ricota fresco e esfarelado
- 250g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- 1 ovo levemente batido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco picadas
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare as Fatias de Abobrinha
Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, com cerca de 0,5 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta. Aqueça um grill ou uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe as fatias de ambos os lados até ficarem macias e com marcas de grelhado. Reserve.
2
Cozinhe o Molho Vermelho Vivo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Se usar tomates frescos, bata-os no liquidificador e despeje na panela. Se usar tomate pelado, amasse-os com um garfo e junte ao refogado. Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até o molho encorpar. Finalize com as folhas de manjericão fresco.
3
Faça o Recheio de Queijo
Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, metade do queijo parmesão, o ovo, o manjericão picado, sal e pimenta. Mexa bem até obter uma pasta cremosa e homogênea.
4
Monte a Lasanha
Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário médio, espalhe uma concha de molho no fundo. Faça a primeira camada com as fatias de abobrinha, cubra com uma parte do creme de ricota, fatias de muçarela e mais molho. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho, muçarela e o restante do queijo parmesão por cima.
5
Asse até Dourar
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até o queijo estar bem dourado e borbulhante. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir, para que ela fique mais firme.
💡 Dicas Extras
Evite o excesso de água: Após grelhar as abobrinhas, coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de umidade. Isso evita que sua lasanha fique aguada.
Capriche no molho: Um molho de tomate caseiro e bem temperado faz toda a diferença. Se quiser, adicione uma cenoura pequena ralada para quebrar a acidez do tomate.
Variação de queijos: Sinta-se à vontade para variar os queijos. Queijo de cabra no recheio ou provolone defumado podem adicionar camadas extras de sabor.
❓ Perguntas Frequentes
Como evitar que a lasanha de abobrinha fique aguada?
O principal truque é desidratar um pouco as fatias de abobrinha. Após cortá-las, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos. O sal puxará a água. Depois, seque-as bem com papel toalha antes de grelhar. Grelhar também ajuda a evaporar a umidade.
Posso fazer uma versão vegana desta receita?
Sim! Substitua os queijos por alternativas veganas (ricota de amêndoas ou tofu amassado e temperado, e queijos veganos que derretem). No lugar do ovo, você pode usar uma colher de sopa de azeite para dar liga ao recheio.
Posso congelar a lasanha de abobrinha?
Sim, você pode congelá-la montada e crua, ou já assada. Embale bem em um recipiente adequado ou com filme plástico. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno. A textura da abobrinha pode ficar um pouco mais macia, mas o sabor continua ótimo.
🎯 Conclusão
Servida quente, com o queijo borbulhante e o aroma de manjericão no ar, esta Lasanha de Abobrinha é a prova de que comer de forma saudável pode ser uma experiência incrivelmente prazerosa e saborosa. Experimente e redescubra um clássico!
