The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Uma alternativa deliciosa à massa tradicional, usando abóbora em camadas.
- Combinação perfeita de sabores: doce, salgado e cremoso.
- Ideal para um almoço de família ou para uma ocasião especial.
🌟 Introdução
Se você está buscando uma forma de reinventar um clássico, chegou ao lugar certo. A lasanha de abóbora com carne moída e bechamel é a definição de comida afetiva com um toque de ousadia. Trocamos as tradicionais folhas de massa por camadas finas de purê de abóbora cabotiá, criando uma textura incrivelmente macia e um sabor levemente adocicado que contrasta maravilhosamente com o recheio de carne e a riqueza do molho branco.
Este prato não é apenas delicioso, mas também uma maneira criativa de incluir mais vegetais na sua rotina. É a receita perfeita para um almoço de domingo, uma celebração especial ou simplesmente para aquecer a alma em um dia frio. Prepare-se para se apaixonar a cada garfada!
⏱️ Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
70
minutos
🥘 Ingredientes
Para o Purê de Abóbora
- 1 kg de Abóbora cabotiá
- 2 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 a gosto de Sal
- 1 a gosto de Pimenta do reino
Para o Recheio de Carne Moída
- 500 grama de Carne moída (patinho ou acém)
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dente de Alho picado
- 400 grama de Tomate pelado em lata
- 2 colher de sopa de Cheiro-verde picado
Para o Molho Bechamel
- 2 colher de sopa de Manteiga sem sal
- 2 colher de sopa de Farinha de trigo
- 500 ml de Leite integral
- 1 a gosto de Noz-moscada ralada
- 1 a gosto de Sal
Para a Montagem
- 250 grama de Queijo muçarela fatiado
- 50 grama de Queijo parmesão ralado
🔧 Utensílios Necessários
Refratário retangular (30x20cm)
Panela média
Frigideira grande e funda
Fouet (Batedor de arame)
Amassador de batatas
Ralador de queijo
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Abóbora
Descasque, retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Cozinhe em água fervente ou no vapor até ficar bem macia. Escorra bem e amasse com um garfo até formar um purê rústico. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e reserve.
2
Cozinhe o Recheio de Carne
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada e o alho amassado. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo para soltar os grumos, até dourar. Junte o tomate pelado (amassado com um garfo), tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde picado.
3
Faça o Molho Bechamel
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre (isso é o ‘roux’). Despeje o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
4
Monte a Lasanha
Espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo de um refratário. Faça a primeira camada com metade do purê de abóbora. Cubra com metade do molho de carne moída e, por cima, fatias de queijo muçarela. Repita as camadas: o restante do purê de abóbora, o restante da carne e mais queijo.
5
Finalize e Asse
Finalize com uma camada generosa de molho bechamel por toda a superfície. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja borbulhando e bem dourada. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas Extras
Para um sabor mais intenso, asse a abóbora em vez de cozinhar. Tempere os cubos com azeite, sal, pimenta e ervas como alecrim e leve ao forno até amolecer.
Não tenha pressa ao fazer o molho bechamel. Cozinhar o ‘roux’ (manteiga e farinha) por um minuto elimina o gosto de farinha crua, e adicionar o leite aos poucos garante um molho liso e sem grumos.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, a abóbora moranga ou a butternut também funcionam muito bem, mas a cabotiá tem uma textura mais firme e seca, ideal para a receita.
Posso congelar a lasanha?
Com certeza! Você pode congelá-la já montada e crua, ou depois de assada. Para assar do estado congelado, cubra com papel alumínio e leve ao forno, retirando o papel nos últimos 20 minutos para gratinar.
Como posso fazer uma versão vegetariana?
Substitua a carne moída por um refogado de cogumelos (shitake e paris ficam ótimos), lentilhas cozidas ou proteína de soja texturizada. Capriche nos temperos para um recheio bem saboroso.
🎯 Conclusão
Esta lasanha de abóbora é a prova de que clássicos podem ser reinventados de forma espetacular. Com suas camadas cremosas e a combinação de sabores que se complementam, é um prato que conforta, nutre e impressiona. Sirva com uma salada de folhas verdes para uma refeição completa e prepare-se para os aplausos!
