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Lardy Cake Tradicional: Uma Delícia Clássica Britânica
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma viagem gastronômica à Inglaterra com esta receita de Lardy Cake Tradicional. Originário do interior da Inglaterra, este não é um bolo comum; é uma celebração de sabores ricos e texturas reconfortantes. Com uma massa de pão doce, camadas generosas de banha, açúcar, especiarias e frutas secas, o Lardy Cake assa até atingir a perfeição, resultando em uma base macia e uma cobertura pegajosa e caramelizada.
Esta receita, inspirada na versão autêntica do site daringgourmet.com, disponível em https://www.daringgourmet.com/lardy-cake/, traz todos os segredos para você recriar essa delícia em casa. É o tipo de bolo que evoca memórias e cria novas, perfeito para ser compartilhado em um café da tarde especial com a família e amigos. Vamos colocar as mãos na massa?
A tradição britânica em cada fatia doce e caramelizada.
Principais Aprendizados
- A receita utiliza banha tanto na massa quanto no recheio para uma textura autêntica.
- O processo de dobrar a massa em camadas é crucial para criar a textura característica.
- A cobertura de golden syrup dá o brilho e o sabor caramelizado final.
Informações da Receita
Preparo
120
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
155
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para o Recheio
Para a Cobertura (Glaze)
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa
Em uma tigela grande, comece combinando os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione 1/4 de xícara de banha e, com as pontas dos dedos, incorpore-a à mistura até obter uma textura de farofa. Em seguida, despeje a água morna e misture tudo até que uma massa coesa se forme. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em um local quentinho até dobrar de tamanho.
2
Prepare o Recheio Delicioso
Enquanto a massa descansa e cresce, é hora de preparar o coração do nosso Lardy Cake. Em uma tigela separada, misture 1 xícara de banha amolecida, 1 xícara de açúcar, as especiarias, as groselhas secas e as cascas de frutas cristalizadas, se estiver usando. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos. Este recheio será responsável pelas camadas de sabor e pela cobertura caramelizada.
3
Abra, Recheie e Dobre em Camadas
Com a massa já crescida, desinfle-a suavemente e abra-a em um grande retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe um terço da mistura de recheio sobre toda a superfície da massa. Agora, dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta. Gire a massa em 90 graus, abra-a novamente em um retângulo e repita o processo de espalhar o recheio e dobrar. Faça isso mais uma vez, totalizando três dobras. Este processo de laminação cria as camadas distintas do bolo.
4
Modele e Deixe Crescer Novamente
Após a última dobra, abra a massa em um tamanho que se ajuste à sua forma de pão (previamente untada). Com uma faca afiada, corte a massa em tiras largas e empilhe-as de forma descontraída e solta dentro da forma. Não se preocupe em ser perfeito, a aparência rústica faz parte do charme! Cubra a forma e deixe a massa crescer pela segunda vez, até que esteja visivelmente inchada e fofa.
5
Asse e Finalize com a Cobertura Brilhante
Pré-aqueça o forno a 190°C. Leve o Lardy Cake para assar por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja bem dourado por cima e completamente cozido por dentro. Para a cobertura, aqueça rapidamente a água e o golden syrup em uma panela pequena. Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, pincele generosamente esta calda por toda a superfície. Isso criará uma camada brilhante e pegajosa irresistível. Deixe amornar antes de cortar e servir.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Qualidade da Banha: Use uma banha de porco pura e de boa qualidade. Ela é a estrela da receita e impacta diretamente no sabor e na textura final do bolo. Evite gorduras hidrogenadas.
Não tenha pressa: O tempo de crescimento da massa é fundamental. Certifique-se de que ela dobre de volume nas duas etapas para garantir um bolo leve e fofo, contrastando com a riqueza do recheio.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a banha por manteiga?
O Lardy Cake tradicionalmente leva banha, que confere uma textura única e um sabor característico. Substituir por manteiga é possível, mas o resultado será diferente, mais próximo de um pão doce amanteigado. Para a experiência autêntica, recomendamos o uso da banha.
O que é ‘mixed spice’ e como posso substituí-lo?
‘Mixed spice’ é uma mistura de especiarias britânica. Se não encontrar, você pode fazer a sua própria misturando canela em pó, noz-moscada moída, pimenta-da-jamaica e um toque de cravo em pó. A proporção pode ser ajustada ao seu gosto.
Como devo armazenar o Lardy Cake?
O Lardy Cake é melhor consumido no dia em que é feito, especialmente enquanto ainda está um pouco morno. Para armazenar, guarde-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Ele pode ser reaquecido levemente no forno ou micro-ondas antes de servir.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 60 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: um Lardy Cake Tradicional, dourado, pegajoso e absolutamente delicioso. Cada mordida é uma mistura de massa macia, o doce das frutas e o calor das especiarias. Esperamos que você tenha gostado de preparar esta receita clássica tanto quanto nós. É a prova de que ingredientes simples, quando combinados com técnica e carinho, podem criar algo verdadeiramente espetacular. Sirva uma fatia generosa e aproveite seu momento!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
