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Sobremesas

Lamington Cake: A Clássica Receita Australiana de Coco e Chocolate

Aprenda a fazer o autêntico Lamington Cake, o bolo ícone da Austrália. Cubos de pão de ló super macios, banhados em calda de chocolate e finalizados com coco ralado. Uma receita infalível para o lanche da tarde.

Tempo de Preparo
25 minutos
Tempo de Cozimento
40 minutos
Rendimento
20
Lamington Cake: A Clássica Receita Australiana de Coco e Chocolate
O Lamington Cake não é apenas um bolo, é uma instituição culinária australiana. Diz a lenda que foi criado por acidente quando um pedaço de pão de ló caiu em chocolate derretido na cozinha do Lord Lamington, antigo governador de Queensland. Para evitar desperdício e sujeira, sugeriu-se passar no coco ralado. O resultado? Uma combinação perfeita de texturas: a massa leve e aerada (sponge cake), absorvendo levemente a umidade da calda rica de chocolate, finalizada com a crocância suave do coco. É a sobremesa ideal para acompanhar um café ou chá da tarde, trazendo um pedacinho da Austrália para sua mesa.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 30cm com manteiga e polvilhe com farinha. Derreta os 80g de manteiga da massa e reserve.

2

Na batedeira, bata os 7 ovos com o sal em velocidade alta até dobrar de volume e espumar. Adicione os 225g de açúcar refinado aos poucos, batendo até obter um creme claro, fofo e aerado (ponto de fita).

3

Reduza a velocidade para o mínimo. Intercale a adição da farinha de trigo peneirada e da manteiga derretida, misturando delicadamente. Finalize com uma espátula fazendo movimentos envolventes de baixo para cima para não perder o ar.

4

Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.

5

Para a calda: Misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a água quente e os 100g de manteiga em uma tigela. Mexa com um fouet até ficar liso e brilhante.

6

Corte o bolo já frio em quadrados iguais de aproximadamente 5cm. Dica: Se possível, leve os quadrados ao freezer por 30 minutos antes de banhar para firmarem.

7

Mergulhe cada quadrado na calda de chocolate com a ajuda de dois garfos, escorra o excesso e passe imediatamente no coco ralado. Coloque sobre uma grade para secar.

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Dúvidas Comuns

Posso congelar os Lamingtons prontos?

Sim! Os Lamingtons congelam muito bem. Guarde-os em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Por que meu bolo ficou pesado?

Provavelmente você misturou a farinha com muita força, desenvolvendo o glúten ou retirando o ar dos ovos batidos. A mistura deve ser muito delicada e envolvente.

Posso usar achocolatado em vez de cacau?

Não recomendamos. O achocolatado contém muito açúcar e pouco cacau, o que deixará a calda excessivamente doce e clara. O cacau em pó garante o sabor intenso e a cor escura característica.

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