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Hambúrguer de Grão-de-Bico: Uma Opção Saborosa e Saudável
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você está em busca de uma alternativa deliciosa e saudável para o clássico hambúrguer, chegou ao lugar certo! Este Hambúrguer de Grão-de-Bico é a prova de que uma refeição sem carne pode ser incrivelmente saborosa, suculenta e muito fácil de preparar. A receita, inspirada em uma versão do site receitas.globo.com, disponível em https://receitas.globo.com/ana-maria-braga/salgados/hamburguer-de-grao-de-bico.ghtml, transforma a humilde leguminosa em uma estrela.
Perfeito para um almoço rápido, um jantar descontraído ou até para surpreender os amigos, este hambúrguer vegetariano agrada a todos os paladares. Com uma textura firme por fora e macia por dentro, e temperado na medida certa, ele é a base ideal para você montar o lanche dos seus sonhos. Vamos para a cozinha?
Transforme o grão-de-bico no protagonista do seu lanche com um hambúrguer que conquista pelo sabor e pela simplicidade.
Principais Aprendizados
- Receita vegetariana, rica em fibras e proteínas.
- Preparo rápido em menos de 30 minutos.
- Versátil, permite variações de temperos e acompanhamentos.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
25
minutos
Ingredientes
Para o Hambúrguer
Para a Montagem
Modo de Preparo
1
Prepare a Pasta de Grão-de-Bico
No copo de um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico já cozido e bem escorrido, os dentes de alho, o coentro em pó e sal a gosto. Pulse várias vezes e depois processe continuamente até obter uma pasta uniforme e consistente, que dê liga para modelar.
2
Modele os Hambúrgueres
Transfira a pasta de grão-de-bico para uma tigela. Com as mãos, divida a massa em quatro porções iguais. Modele cada porção no formato de um hambúrguer, compactando bem para que fiquem arredondados, firmes e não desmanchem na chapa.
3
Grelhe os Hambúrgueres
Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto. Se não for antiaderente, unte com um fio de azeite. Coloque os hambúrgueres com cuidado e deixe grelhar por cerca de 5 minutos, sem mexer, até formar uma crostinha dourada e firme de um lado.
4
Adicione o Queijo e Finalize o Cozimento
Com a ajuda de uma espátula, vire os hambúrgueres. Imediatamente, distribua 2 fatias de queijo prato sobre cada um. Deixe grelhar por mais 5 minutos do outro lado, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante.
5
Monte o Lanche
Agora é a melhor parte! Distribua os hambúrgueres quentinhos pelos pães. Finalize a montagem com as rodelas de tomate fresco e as folhas de alface crocante. Se desejar, adicione seu molho preferido e sirva imediatamente para aproveitar toda a suculência.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Turbine o sabor: Experimente adicionar outros temperos à massa, como cominho em pó, páprica defumada ou um punhado de cheiro-verde fresco picado (salsinha e cebolinha).
Para mais firmeza: Se a sua massa parecer muito úmida, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de rosca para ajudar a dar mais liga e deixar os hambúrgueres mais firmes.
Molho especial: Sirva com um molho de iogurte com hortelã ou uma maionese de alho caseira para complementar perfeitamente o sabor do grão-de-bico.
Perguntas Frequentes
Posso assar os hambúrgueres em vez de grelhar?
Sim! Para uma versão mais leve, você pode assar os hambúrgueres. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada e asse por cerca de 10-12 minutos de cada lado, ou até dourarem. Adicione o queijo nos minutos finais.
Como posso tornar esta receita vegana?
É muito simples! Basta omitir o queijo prato ou substituí-lo por uma alternativa de queijo vegano que derreta bem. Certifique-se também de que o pão de hambúrguer utilizado não contém ingredientes de origem animal, como leite ou ovos.
Posso congelar os hambúrgueres de grão-de-bico?
Com certeza! Depois de modelar os hambúrgueres (passo 2), não os grelhe. Coloque-os em uma assadeira, separados por papel manteiga, e leve ao freezer até firmarem. Depois, transfira para um saco ou pote próprio para congelamento. Eles duram até 3 meses. Para preparar, grelhe ou asse diretamente do freezer, ajustando o tempo de cozimento.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 12 g |
| Sódio | 600 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um Hambúrguer de Grão-de-Bico delicioso, nutritivo e que prova que a culinária vegetariana é cheia de possibilidades e sabores marcantes. Esta receita é um convite para experimentar novos ingredientes e reinventar clássicos do dia a dia. Esperamos que você tenha gostado e que este lanche se torne um favorito na sua casa!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
