The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Principais Aprendizados
- A combinação de mostarda Dijon e mostarda em grãos cria uma camada de sabor complexa e deliciosa.
- Marinar o frango por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro) é o segredo para uma carne mais saborosa e suculenta.
- Deixar o frango descansar por 10 minutos após assar é crucial para manter a suculência da carne.
🌟 Introdução
Existe algo mais reconfortante do que o cheiro de frango assado perfumando a casa? É um aroma que nos transporta para almoços de domingo, mesas fartas e momentos felizes em família. Esta receita de Frango Assado com Alho e Mostarda eleva o clássico a um novo patamar de sabor, com uma crosta dourada e uma carne incrivelmente suculenta.
A combinação da picância da mostarda com o sabor marcante do alho cria um molho que penetra na carne, garantindo um resultado final que é, ao mesmo tempo, sofisticado e absurdamente fácil de fazer. Prepare-se para receber elogios e transformar uma refeição simples em um verdadeiro banquete.
🥘 Ingredientes
Para o Frango e a Marinada
- 1 frango inteiro limpo (cerca de 1.5 a 2kg)
- 6 dentes de alho grandes, amassados
- 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) de mostarda com grãos (l’ancienne)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher (sopa) de mel ou melaço de cana
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho frescos para aromatizar
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Marinada
Em uma tigela grande, misture os dentes de alho amassados, as duas mostardas, o azeite, o suco de limão, o mel, sal e pimenta. Mexa bem até formar uma pasta homogênea e aromática.
2
Tempere o Frango
Seque bem o frango com papel toalha por dentro e por fora. Com cuidado, solte a pele do peito do frango para criar um ‘bolso’. Espalhe generosamente a marinada por todo o frango, incluindo por baixo da pele e na cavidade. Isso garantirá que o sabor penetre em toda a carne.
3
Deixe Marinar
Coloque o frango em um refratário, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar de um dia para o outro.
4
Asse até Dourar
Preaqueça o forno a 200°C. Retire o frango da geladeira, coloque os ramos de alecrim e tomilho na cavidade e regue com um fio de azeite. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar a coxa, um líquido claro escorra e a pele esteja bem dourada e crocante.
5
Descanse e Sirva
Retire o frango do forno e, muito importante, deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter todos os sucos na carne, resultando em um frango muito mais macio. Sirva em seguida com o molho que se formou na assadeira.
💡 Dicas Extras
Para uma pele ainda mais crocante, adicione uma colher de chá de fermento em pó à marinada.
Acrescente batatas, cebolas e cenouras na assadeira nos últimos 45 minutos de cozimento para ter um acompanhamento completo e saboroso.
Não tenha medo de usar as mãos para espalhar bem a marinada por baixo da pele. É esse contato que faz toda a diferença!
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar coxas e sobrecoxas em vez do frango inteiro?
Sim, perfeitamente! O tempo de forno pode ser um pouco menor, cerca de 45 a 50 minutos. Fique de olho para não ressecar.
Qual tipo de mostarda é melhor para esta receita?
A combinação da mostarda Dijon (mais forte e lisa) com a mostarda com grãos (l’ancienne, mais suave e texturizada) é ideal. Mas se só tiver uma delas, use-a sem problemas, o resultado ainda será delicioso.
Como sei que o frango está completamente assado?
O truque mais seguro é usar um termômetro de cozinha: a temperatura interna da parte mais grossa da coxa deve atingir 75°C. Outra forma é espetar a coxa com uma faca; se o líquido que sair for transparente e sem vestígios de sangue, ele está pronto.
🎯 Conclusão
Este Frango Assado com Alho e Mostarda é a prova de que pratos clássicos podem sempre nos surpreender. É uma receita que une simplicidade no preparo com uma explosão de sabores, perfeita para celebrar a boa comida e a companhia de quem amamos. Experimente e veja como é fácil criar memórias deliciosas ao redor da mesa.
