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Receita de Filé Suíno ao Molho de Ameixa com Batata-Doce Frita
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma explosão de sabores que vai elevar o seu conceito de comida caseira. O Filé Suíno ao Molho de Ameixa com Batata-Doce Frita é uma receita que combina a suculência da carne de porco com o agridoce sofisticado do molho de ameixa, criando um prato principal digno dos melhores restaurantes. Para completar, a batata-doce frita entra como o acompanhamento perfeito, com sua crocância e sabor levemente adocicado.
Se você está procurando uma receita para um jantar especial, um almoço de domingo diferente ou simplesmente quer inovar no cardápio da semana, você encontrou o prato certo. É mais fácil de fazer do que parece e o resultado é absolutamente divino. Vamos para a cozinha?
A combinação perfeita entre a terra e a doçura, transformando uma simples refeição em um momento memorável.
Principais Aprendizados
- A combinação agridoce do molho de ameixa realça o sabor do filé suíno.
- Selar a carne antes de finalizar o cozimento garante sua suculência.
- A batata-doce frita oferece um contraponto crocante e delicioso ao prato.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
55
minutos
Ingredientes
Para o Filé Suíno
Para o Molho de Ameixa
Para a Batata-Doce Frita
Modo de Preparo
1
Temperar e Selar o Filé Suíno
Seque bem o filé suíno com papel toalha. Tempere toda a superfície com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite e doure os dentes de alho. Adicione o filé suíno e sele todos os lados até obter uma crosta dourada e caramelizada. Retire o filé da frigideira e reserve.
2
Preparar o Molho de Ameixa
Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto para deglacear, raspando o fundo para soltar os sabores. Adicione as ameixas picadas, o açúcar mascavo e o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar ligeiramente. Se preferir um molho mais liso, você pode batê-lo com um mixer.
3
Finalizar o Filé no Molho
Fatie o filé suíno selado em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura. Volte os medalhões para a frigideira com o molho de ameixa, envolvendo-os bem. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que a carne esteja cozida por dentro, mas ainda suculenta.
4
Fritar a Batata-Doce
Enquanto o filé cozinha no molho, aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. Quando estiver bem quente, adicione os palitos de batata-doce com cuidado, fritando em porções para não esfriar o óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto.
5
Montar e Servir o Prato
Sirva os medalhões de filé suíno regados com o delicioso molho de ameixa, acompanhados da porção de batata-doce frita bem quentinha e crocante. Salpique salsa fresca picada por cima para um toque de cor e frescor.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Deixe a carne descansar: Antes de fatiar o filé suíno selado, deixe-o descansar por 5 minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos internos, resultando em uma carne muito mais macia e suculenta.
Molho mais aveludado: Para um molho com textura profissional, passe-o por uma peneira fina antes de voltar com a carne para a panela. Isso removerá os pedacinhos de ameixa, deixando-o completamente liso e aveludado.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta no lugar da ameixa para o molho?
Sim! Você pode substituir por damascos secos para uma variação do sabor agridoce ou até mesmo usar um purê de maçã como base para o molho.
É possível fazer a batata-doce na airfryer em vez de frita?
Com certeza. Para uma versão mais saudável, corte as batatas em palitos, tempere com um fio de azeite, sal e páprica, e asse na airfryer ou no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Qual vinho harmoniza melhor com este prato?
O filé suíno combina muito bem com um vinho tinto de corpo leve a médio, como um Pinot Noir ou um Merlot. A acidez e as notas frutadas do vinho complementam a doçura do molho de ameixa sem sobrecarregar o prato.
Informações Nutricionais
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras | 22 g |
| Fibras | 7 g |
| Sódio | 600 mg |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados e o modo de preparo.
Conclusão
Este Filé Suíno ao Molho de Ameixa com Batata-Doce Frita é a prova de que pratos com aparência de restaurante podem, sim, ser feitos na sua cozinha. Com um equilíbrio de sabores que agrada a todos os paladares, esta receita certamente entrará para o seu livro de favoritas. Experimente, compartilhe com quem você ama e desfrute de cada garfada!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
