Almoço

Filé de Peixe Assado com Molho de Tomate Fresco e Manjericão

Name: Filé de Peixe Assado com Molho de Tomate Fresco e Manjericão
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 4 unidades Filés de peixe branco (tilápia, pescada ou linguado) (Sem espinhas e limpos); 2 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem; 1 unidade Cebola média (Picada finamente); 2 unidades Dentes de alho (Amassados ou picados); 4 unidades Tomates maduros (Sem sementes, cortados em cubos); 1 maço pequeno Folhas de manjericão fresco (Para finalizar); a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino (Moída na hora)

Receita leve e saudável de filé de peixe assado no forno, coberto com um molho rústico de tomates frescos e finalizado com o aroma do manjericão. Perfeito para um almoço nutritivo e low carb.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

25 minutos

Rendimento

Filé de Peixe Assado com Molho de Tomate Fresco e Manjericão

Se existe um prato que traduz o conceito de 'comida que abraça' sem pesar na consciência, é este Filé de Peixe Assado. A combinação clássica de peixe branco suave com a acidez adocicada de um molho de tomate caseiro cria uma harmonia perfeita. Inspirada na dieta mediterrânea, esta receita prioriza ingredientes frescos e naturais. O segredo está no molho: feito na hora, ele traz uma umidade incrível ao peixe, impedindo que ele resseque no forno. É a escolha ideal para quem busca uma refeição saudável, low carb e cheia de sabor para o dia a dia ou para um almoço especial de domingo.

Ingredientes

Porções:1x

4 unidadesFilés de peixe branco (tilápia, pescada ou linguado)Sem espinhas e limpos

2 colheres (sopa)Azeite de oliva extra virgem

1 unidadeCebola médiaPicada finamente

2 unidadesDentes de alhoAmassados ou picados

4 unidadesTomates madurosSem sementes, cortados em cubos

1 maço pequenoFolhas de manjericão frescoPara finalizar

a gostoSal

a gostoPimenta-do-reinoMoída na hora

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira ou refratário médio com um fio de azeite para evitar que o peixe grude.

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, apenas para liberar o aroma.

Adicione os tomates picados à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar e formar um molho encorpado.

Disponha os filés de peixe na assadeira preparada. Tempere-os levemente com sal e pimenta dos dois lados.

Cubra os filés generosamente com o molho de tomate preparado. Espalhe bem para que o peixe absorva os sabores durante o cozimento.

Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e macio (se desfazendo em lascas).

Retire do forno e finalize distribuindo as folhas de manjericão fresco por cima imediatamente antes de servir para preservar o aroma e a cor.

Dúvidas Comuns

Posso usar peixe congelado?

Sim, você pode. Certifique-se de descongelar o peixe completamente na geladeira de um dia para o outro e secá-lo bem com papel toalha para remover o excesso de água antes de assar.

Qual o melhor tipo de peixe para essa receita?

Peixes brancos de carne firme funcionam melhor, como Tilápia, Pescada, Robalo, Linguado ou Saint Peter. Evite peixes que desmancham muito facilmente.

Posso preparar o molho com antecedência?

Com certeza! Você pode deixar o molho de tomate pronto na geladeira por até 3 dias. Na hora de montar, basta aquecê-lo levemente ou colocar sobre o peixe e levar ao forno (pode precisar de alguns minutos extras de forno se o molho estiver gelado).

Como saber se o peixe está pronto sem termômetro?

Espete a parte mais grossa do filé com um garfo e gire levemente. Se a carne estiver opaca (branca, não translúcida) e se separar em lascas facilmente, está pronto.

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