Donauwelle: A Receita do Clássico Bolo Alemão 'Onda do Danúbio'
Descubra como fazer o autêntico Donauwelle, o bolo alemão 'Onda do Danúbio'. Uma massa bicolor macia recheada com cerejas ácidas que cria um efeito visual incrível e um sabor inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Escorra muito bem as cerejas Morello e seque-as levemente com papel toalha para evitar excesso de líquido na massa.
Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e a pasta de baunilha até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir uma emulsão perfeita.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Incorpore aos poucos ao creme de manteiga, batendo em velocidade baixa apenas até misturar.
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aprox. 20x30cm). Espalhe cerca de 2/3 da massa clara no fundo da forma, alisando com uma espátula.
Na massa restante, adicione o cacau em pó e o leite. Misture até ficar homogêneo. Espalhe essa massa escura delicadamente sobre a camada clara.
Distribua as cerejas sobre a massa de chocolate e pressione-as levemente para baixo (elas afundarão ao assar, criando as ondas).
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar antes de servir.
Dúvidas Comuns
Posso usar cerejas frescas?
Por que meu bolo não formou ondas?
Como armazenar?
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