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Domino Stones (Dominosteine): A Clássica Guloseima Alemã
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma viagem à confeitaria alemã sem sair de casa! Hoje vamos aprender a fazer os famosos Domino Stones, ou Dominosteine, uma guloseima clássica de Natal na Alemanha, mas que é perfeita para qualquer ocasião.
Com camadas delicadas de pão de mel especiado, geleia de frutas vermelhas e marzipan, tudo coberto por uma casquinha crocante de chocolate amargo, cada mordida é uma explosão de sabores e texturas. Esta receita, inspirada na versão do site mygerman.recipes (disponível em https://mygerman.recipes/domino-stones-dominosteine-chocolate-dominos/), é um projeto delicioso e gratificante. Vamos juntos criar esses pequenos tesouros?
Camadas de sabor que se encaixam perfeitamente, como peças de um dominó delicioso.
Principais Aprendizados
- Receita em camadas: A beleza do doce está na montagem cuidadosa das camadas de pão de mel, geleia e marzipan.
- Sabor complexo: A combinação de especiarias, doçura da geleia, amêndoas do marzipan e amargor do chocolate é única.
- Ideal para presentear: São doces elegantes e deliciosos, perfeitos para serem embalados e oferecidos como presente.
Informações da Receita
Preparo
45
minutos
Cozimento
22
minutos
Total
67
minutos
Ingredientes
Massa de Pão de Mel
Recheio e Cobertura
Modo de Preparo
1
Prepare a Camada de Bolo
Em uma panela, junte a água, o mel, o melaço, o açúcar, a manteiga, o sal, o cacau em pó e o mix de especiarias para pão de mel. Leve ao fogo médio, mexendo até tudo se dissolver e aquecer bem. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente. Enquanto isso, em uma tigela grande, peneire e misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Despeje a mistura líquida já fria sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.
2
Asse a Camada de Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma ou um aro de cozimento retangular com papel manteiga. Despeje a massa na forma, espalhando de maneira uniforme com uma espátula. Leve para assar por aproximadamente 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de prosseguir.
3
Prepare a Camada de Geleia
Em uma panela pequena, aqueça a geleia de cereja ou frutas vermelhas junto com a gelatina, mexendo constantemente até que a gelatina se dissolva por completo e a mistura engrosse ligeiramente. Espalhe essa camada de geleia de forma uniforme sobre a base de bolo já fria. Leve à geladeira para firmar.
4
Adicione a Camada de Marzipan
Em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro (para não grudar), abra o marzipan com um rolo de massa até atingir o mesmo tamanho da sua forma. Com cuidado, coloque a lâmina de marzipan sobre a camada de geleia já firme.
5
Cubra com Chocolate
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Despeje o chocolate derretido sobre toda a superfície do doce, cobrindo o topo e as laterais. Deixe o chocolate endurecer completamente em temperatura ambiente ou na geladeira. Depois de firme, use uma faca afiada para cortar em pequenos quadrados ou retângulos, no formato de dominós.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Corte Perfeito: Para um corte limpo que não rache o chocolate, mergulhe a lâmina de uma faca afiada em água quente, seque-a bem e faça o corte. Repita o processo a cada corte para manter a faca quente e limpa.
Variações de Sabor: Sinta-se à vontade para experimentar com outros sabores de geleia. Damasco ou laranja também criam combinações deliciosas com as especiarias do pão de mel e o marzipan.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou branco, but o amargo cria um contraste delicioso com o doce do marzipan e da geleia, sendo a escolha tradicional para esta receita.
O que é ‘German Gingerbread Spice’ e posso substituir?
É uma mistura de especiarias como canela, cravo, noz-moscada, cardamomo e gengibre. Se não encontrar pronta, você pode fazer sua própria mistura em casa combinando essas especiarias a gosto.
Como devo armazenar os Domino Stones?
Guarde-os em um recipiente hermético, em local fresco e seco, por até duas semanas. Eles ficam ainda mais saborosos depois de alguns dias, pois os sabores se intensificam e se harmonizam.
Informações Nutricionais
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 5 g |
| Fibras | 1.5 g |
| Sódio | 30 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer Domino Stones em casa é uma experiência incrivelmente recompensadora. O resultado são doces sofisticados, cheios de história e com um sabor que transporta diretamente para uma feira de Natal na Alemanha. Esperamos que você se divirta tanto fazendo quanto degustando essas pequenas joias da confeitaria. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
