Cupcake Red Velvet: A Receita Perfeita para Surpreender
Descubra o segredo do Cupcake Red Velvet perfeito. Uma receita com massa úmida, aveludada e vermelho vibrante, finalizada com uma cobertura leve de chantilly. Ideal para festas e vendas.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.
Prepare o 'buttermilk': misture os 40g de leite com 1 colher de chá de vinagre e deixe descansar por 10 minutos até talhar.
Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando o corante em gel, o cacau em pó e a baunilha. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Adicione o ovo e bata para incorporar.
Adicione a pasta de corante vermelha à mistura da batedeira e bata bem até a cor ficar uniforme.
Incorpore os secos e líquidos: adicione a farinha alternando com o buttermilk e o iogurte. Misture apenas até incorporar, sem bater excessivamente.
Por último, adicione o sal, o bicarbonato e os 2ml de vinagre. Mexa delicadamente.
Preencha as forminhas até 2/3 da capacidade e asse por aproximadamente 20 minutos (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grelha.
Para a cobertura: bata as natas geladas com o açúcar de confeiteiro até ponto de chantilly firme.
Decore os cupcakes frios com o chantilly usando um saco de confeitar e finalize com o açúcar colorido.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o vinagre de cidra?
Por que meu cupcake ficou marrom e não vermelho?
Quanto tempo dura o cupcake?
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