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Cupcake Red Velvet: A Receita Perfeita para Surpreender
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para se apaixonar por estes Cupcakes Red Velvet! Com uma massa aveludada e uma cor vermelha vibrante, eles são a sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial. Esta receita, inspirada na versão encontrada em saboreiaavida.nestle.pt (disponível em https://saboreiaavida.nestle.pt/cozinhar/receita/cupcake-red-velvet), é surpreendentemente fácil de fazer e o resultado é simplesmente divino.
A combinação do leve sabor de cacau com a cobertura cremosa de chantilly vai conquistar todos os paladares. A textura macia e húmida da massa é o grande segredo, e vamos ensinar todos os truques para você acertar em cheio. Vamos para a cozinha?
A vida é incerta, coma a sobremesa primeiro. Especialmente se for um Cupcake Red Velvet.
Principais Aprendizados
- A combinação de vinagre e bicarbonato é crucial para a leveza da massa.
- O buttermilk caseiro garante a textura aveludada característica do Red Velvet.
- Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de aplicar a cobertura para evitar que ela derreta.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
45
minutos
Ingredientes
Para o Buttermilk Caseiro
Para a Massa do Cupcake
Para a Cobertura de Chantilly
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça o forno e prepare as formas
Comece por pré-aquecer o seu forno a 180º C. Enquanto o forno aquece, posicione as forminhas de papel na sua forma de cupcakes. Este passo é importante para garantir que os cupcakes assem de forma uniforme.
2
Prepare a mistura de cor e cacau
Numa taça pequena, crie a base da cor vibrante do seu Red Velvet. Junte o corante vermelho, o cacau em pó e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher pequena até formar uma pasta homogénea e reserve.
3
Bata a manteiga, o açúcar e o ovo
Na tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o ovo inteiro e bata mais um pouco para incorporar. Por fim, adicione a pasta de corante que você reservou e misture bem.
4
Prepare o seu buttermilk caseiro
Para o buttermilk, que dará uma textura incrível à massa, misture o leite com 1 colher de chá de vinagre de cidra. Deixe esta mistura assentar por cerca de 10 minutos. Vai parecer que talhou, mas é exatamente esse o efeito desejado!
5
Combine os ingredientes secos e líquidos
Agora, adicione à massa o buttermilk e a farinha, alternando entre os dois e misturando delicadamente a cada adição para não desenvolver o glúten. No final, adicione o sal, o bicarbonato de sódio e os 2 ml de vinagre. Volte a bater em velocidade baixa, apenas até que tudo esteja bem incorporado.
6
Asse os cupcakes
Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma para que tenham espaço para crescer. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos!
7
Deixe os cupcakes esfriarem
Retire os cupcakes do forno e transfira-os para uma grelha de arrefecimento. É fundamental que eles esfriem completamente antes de receber a cobertura, para que ela não derreta.
8
Prepare o chantilly para decorar
Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Bata as natas bem geladas com o açúcar na batedeira em velocidade alta até obter um chantilly firme e que forme picos. Encha um saco de pasteleiro com o bico da sua preferência com este preparado.
9
Finalize a decoração
Com os cupcakes já frios, decore o topo de cada um com o chantilly. Para o toque final, polvilhe os cupcakes com o açúcar colorido vermelho. Agora é só servir e receber os elogios!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Ingredientes em temperatura ambiente: Para uma massa mais homogénea e fofa, certifique-se de que a manteiga, o ovo e o iogurte estão em temperatura ambiente antes de começar.
Não misture demais: Após adicionar a farinha, misture a massa apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Misturar em excesso pode resultar em cupcakes duros.
Peneire os secos: Para uma textura ainda mais aveludada, peneire a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato antes de adicioná-los à massa. Isso ajuda a aerar e remove quaisquer grumos.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o buttermilk?
Sim! O buttermilk é essencial para a textura aveludada, mas se não encontrar, pode fazer a versão caseira misturando leite com vinagre ou sumo de limão, como indicado na receita. Outra alternativa é usar iogurte natural na mesma proporção.
Qual o melhor corante para usar no Red Velvet?
Para uma cor vermelha bem viva e intensa, o ideal é usar corante alimentício em gel ou em pó. Corantes líquidos podem alterar a consistência da massa, exigindo um pequeno ajuste na quantidade de farinha.
Como armazenar os Cupcakes Red Velvet?
Depois de decorados, os cupcakes devem ser armazenados num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias, devido à cobertura de chantilly. Para melhor sabor e textura, retire-os do frio uns 15-20 minutos antes de servir.
Informações Nutricionais
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Cupcakes Red Velvet perfeitos, com uma cor deslumbrante e um sabor inesquecível. Esta receita é a prova de que com um pouco de carinho e os passos certos, é possível criar sobremesas de confeitaria na sua própria cozinha. Esperamos que você se divirta tanto a fazer quanto a comer estas pequenas maravilhas. Não se esqueça de partilhar o resultado connosco!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
