The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Massa cremosa feita com mandioca de verdade, sem segredos.
- Recheio agridoce surpreendente com queijo coalho e mel.
- Técnica de empanamento simples para uma casquinha super crocante.
🌟 Introdução
Se existe um salgado que mora no coração dos brasileiros, é a coxinha. Mas que tal dar uma repaginada nesse clássico e criar uma versão que é pura poesia? Apresento a vocês a Coxinha de Mandioca com Queijo Coalho e Mel, uma receita que vai revolucionar seus petiscos e surpreender a todos com um sabor inesquecível.
A base de mandioca (ou aipim, ou macaxeira, como preferir!) garante uma massa incrivelmente cremosa e macia, que contrasta perfeitamente com a crocância da fritura. O recheio é a estrela: cubos de queijo coalho que derretem na medida certa, combinados com o toque adocicado e perfumado do mel. É uma experiência agridoce que equilibra o salgado e o doce de forma magistral. Prepare-se para se apaixonar.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
50
minutos
🥘 Ingredientes
Para a Massa
- 500 grama de Mandioca (aipim ou macaxeira)
- 2 colher de sopa de Manteiga sem sal
- 0.5 xícara de Farinha de trigo
- 1 pitada de Sal
Para o Recheio e Empanamento
- 200 grama de Queijo coalho
- 1 unidade de Ovo
- 1 xícara de Farinha de rosca
- 1 litro de Óleo para fritar
- 1 a gosto de Mel para servir
🔧 Utensílios Necessários
Panela grande
Espremedor de batatas ou garfo
Frigideira funda ou panela pequena
Escumadeira
Tigelas para empanar
👨🍳 Modo de Preparo
1
Cozinhe e Amasse a Mandioca
Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água e sal até ficar muito macia, quase desmanchando. Escorra bem a água e, ainda quente, amasse com um espremedor de batatas ou um garfo. Certifique-se de remover qualquer fiapo central. Deixe esfriar um pouco.
2
Prepare a Massa
Em uma tigela, junte a mandioca amassada, a manteiga, a farinha de trigo e o sal. Misture com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo, mas com cuidado para não ressecar.
3
Recheie e Modele as Coxinhas
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 1,5cm. Pegue uma porção da massa (cerca de uma colher de sopa cheia), abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo coalho no centro e feche cuidadosamente, modelando no formato tradicional de coxinha.
4
Empane e Frite
Passe cada coxinha primeiro no ovo levemente batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas em imersão, poucas por vez, até ficarem bem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente regadas com um generoso fio de mel.
💡 Dicas Extras
Mandioca sequinha: Para uma massa perfeita, cozinhe a mandioca e deixe-a escorrer muito bem. Se possível, amasse e deixe esfriar um pouco aberta sobre uma travessa para que o vapor saia e ela fique mais seca.
Fritura perfeita: A temperatura do óleo é crucial. Ele deve estar quente, mas não fumegante (cerca de 180°C). Se estiver frio, a coxinha encharca; se estiver quente demais, ela doura por fora e o queijo não derrete por dentro.
❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar as coxinhas?
Sim! Modele e empane as coxinhas, depois distribua-as em uma assadeira e leve ao freezer até endurecerem. Em seguida, transfira para um saco plástico e guarde por até 3 meses. Frite-as ainda congeladas em óleo não tão quente para dar tempo de o interior cozinhar.
Posso fazer a coxinha na airfryer?
Sim, é possível! Pré-aqueça a airfryer a 200°C. Pincele um pouco de azeite ou óleo sobre as coxinhas empanadas e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes, virando na metade do tempo.
Qual outro queijo posso usar no lugar do coalho?
O queijo coalho é ideal por sua textura firme que derrete sem escorrer demais. No entanto, você pode substituí-lo por provolone em cubos ou até mesmo muçarela de boa qualidade, cortada em cubos mais grossos.
🎯 Conclusão
Servir esta Coxinha de Mandioca com Queijo Coalho e Mel é garantia de sucesso. É o petisco perfeito para uma tarde com amigos, uma entrada para um jantar especial ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo delicioso e diferente. A combinação de texturas e sabores vai ficar na memória. Bom apetite!
