Almoço

Costelinha de Tambaqui com Mel e Pimenta: Receita Agridoce Irresistível

Name: Costelinha de Tambaqui com Mel e Pimenta: Receita Agridoce Irresistível
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kg Costelinha de Tambaqui (Limpa e cortada em ripas); 4 colheres (sopa) Mel (Preferencialmente de flor de laranjeira para mais aroma); 1 unidade Pimenta Dedo-de-Moça (Sem sementes e picadinha (ajuste conforme o gosto)); 4 dentes Alho (Amassados ou picados); 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva; 1 unidade Limão (Suco espremido na hora (opcional para equilíbrio)); A gosto Sal; A gosto Coentro ou Salsinha (Para finalizar)

Descubra como fazer uma Costelinha de Tambaqui suculenta com um toque agridoce de mel e pimenta. Uma receita de peixe assado fácil, perfeita para o almoço de domingo.

Tempo de Preparo

40 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Rendimento

Costelinha de Tambaqui com Mel e Pimenta: Receita Agridoce Irresistível

O Tambaqui é um dos tesouros da culinária amazônica, conhecido por sua carne saborosa e costelas largas que são perfeitas para assar. Nesta receita, elevamos o sabor natural deste peixe com uma técnica clássica de 'glaze' (glaçagem), unindo a doçura floral do mel com o calor da pimenta. É o prato ideal para quem busca fugir do peixe frito tradicional e impressionar a família com uma refeição que parece sofisticada, mas é incrivelmente simples de preparar. O equilíbrio entre o salgado do peixe, a gordura natural do tambaqui e o agridoce do molho cria uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

Porções:1x

1 kgCostelinha de TambaquiLimpa e cortada em ripas

4 colheres (sopa)MelPreferencialmente de flor de laranjeira para mais aroma

1 unidadePimenta Dedo-de-MoçaSem sementes e picadinha (ajuste conforme o gosto)

4 dentesAlhoAmassados ou picados

3 colheres (sopa)Azeite de Oliva

1 unidadeLimãoSuco espremido na hora (opcional para equilíbrio)

A gostoSal

A gostoCoentro ou SalsinhaPara finalizar

Modo de Preparo

Comece preparando a marinada: em uma tigela pequena, misture o mel, o azeite, o alho picado, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e o sal.

Coloque as costelinhas de tambaqui em um recipiente grande e despeje a mistura sobre elas. Massageie bem o peixe para que o tempero penetre. Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos (idealmente 1 hora).

Enquanto o peixe marina, pré-aqueça o forno a 180°C.

Disponha as costelinhas em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel alumínio (lado brilhante para cima), garantindo que não fiquem sobrepostas. Regue com o restante da marinada que sobrou no recipiente.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo (20 minutos), abra o forno com cuidado e pincele o caldinho do fundo da assadeira sobre as costelinhas para garantir brilho e suculência.

Verifique se estão douradas e cozidas. Se desejar uma crosta mais caramelizada, aumente a temperatura nos últimos 5 minutos (cuidado para o mel não queimar).

Retire do forno, salpique coentro ou salsinha fresca picada e sirva imediatamente.

Dúvidas Comuns

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim, esta marinada funciona muito bem com costelinhas de Pacu ou até mesmo lombo de Pirarucu, embora o Tambaqui seja o mais tradicional para fazer com costelas.

A receita é muito apimentada?

O nível de picância depende inteiramente da quantidade de pimenta e se você retira as sementes. Sem as sementes da pimenta dedo-de-moça, o prato fica apenas levemente picante e muito aromático.

Como sei que o peixe está pronto?

A carne do Tambaqui deve estar opaca e se soltando facilmente da espinha central ao toque de um garfo. A superfície deve estar dourada e caramelizada.

Posso fazer na Airfryer?

Pode sim! Pré-aqueça a 180°C e asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Fique atento pois na Airfryer o processo é mais rápido.

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