Almoço

Costela Suína Assada com Molho de Figo e Farofa de Alho

Name: Costela Suína Assada com Molho de Figo e Farofa de Alho
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1,5 kg Costela Suína (Peça inteira ou cortada em ripas); 1 xícara Molho de Figo ou Geleia (Pode usar geleia de figo diluída em um pouco de vinagre ou molho barbecue de figo); 2 colheres de sopa Azeite de Oliva (Para temperar a carne); A gosto Sal e Pimenta do Reino (Recém moída preferencialmente); 2 xícaras Farinha de Mandioca (Crua ou torrada (Biju)); 4 dentes Alho (Bem picados ou amassados); 2 colheres de sopa Manteiga (Com ou sem sal); 1/2 unidade Cebola (Picada em cubos pequenos)

Uma receita sofisticada e fácil de costela suína assada lentamente até ficar macia, finalizada com um glaze agridoce de figo. Acompanha uma farofa de alho crocante e amanteigada. Perfeita para o almoço de domingo ou ocasiões festivas.

Tempo de Preparo

15m

Tempo de Cozimento

1h 45m

Rendimento

Costela Suína Assada com Molho de Figo e Farofa de Alho

A carne suína tem uma afinidade natural com sabores adocicados, e o figo traz uma complexidade terrosa e doce que eleva a costela a um prato de restaurante. Esta receita nasceu da vontade de inovar no churrasco de domingo, trazendo um toque gourmet sem complicar o preparo. A farofa de alho, clássico brasileiro, entra para trazer textura e equilibrar a doçura do molho com seu sabor pungente e salgado. É o prato central ideal para reunir a família.

Ingredientes

Porções:1x

1,5 kgCostela SuínaPeça inteira ou cortada em ripas

1 xícaraMolho de Figo ou GeleiaPode usar geleia de figo diluída em um pouco de vinagre ou molho barbecue de figo

2 colheres de sopaAzeite de OlivaPara temperar a carne

A gostoSal e Pimenta do ReinoRecém moída preferencialmente

2 xícarasFarinha de MandiocaCrua ou torrada (Biju)

4 dentesAlhoBem picados ou amassados

2 colheres de sopaManteigaCom ou sem sal

1/2 unidadeCebolaPicada em cubos pequenos

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Limpe a costela suína e tempere generosamente com o azeite, sal e pimenta do reino por toda a superfície.

Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio (parte brilhante para dentro) e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos para garantir que a carne fique macia.

Enquanto a carne assa, prepare a farofa: em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o alho picado à frigideira e refogue até dourar levemente, cuidado para não queimar. Acrescente a farinha de mandioca e mexa constantemente até torrar e ficar crocante. Ajuste o sal e reserve.

Retire a costela do forno, remova o papel alumínio e pincele o molho de figo sobre a carne. Aumente a temperatura para 200°C (ou use o grill) e asse por mais 15 a 20 minutos até caramelizar o molho.

Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos e sirva acompanhada da farofa de alho crocante.

Dúvidas Comuns

Qual a melhor parte da costela para assar?

A parte central da costela (costela minga) é ideal, pois possui um equilíbrio perfeito entre carne e gordura, garantindo suculência.

Posso fazer na Airfryer?

Sim! Asse a costela temperada a 160°C por 40 minutos (vire na metade), pincele o molho e asse a 200°C por mais 10 minutos.

O molho de figo fica muito doce?

O segredo é equilibrar. O sal da carne e o alho da farofa contrastam com o doce, criando uma experiência agridoce agradável e não enjoativa.

Como armazenar as sobras?

Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A farofa deve ser guardada em pote separado para manter a crocância.

Avaliações

0.0

☆☆☆☆☆

0 Comentários

Conte para a nossa comunidade o que você achou desta receita!

Seja o primeiro a avaliar esta receita!

Transforme seu prato em macros exatos em 1 segundo.

O FoodSnap elimina balanças e planilhas. Tire uma foto do seu prato e nossa inteligência artificial calcula calorias, proteínas, carboidratos e gorduras instantaneamente.

Conhecer o foodsnap.com.br