The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
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Principais Aprendizados
- O segredo é cozinhar a costela lentamente para amaciar a carne.
- O molho de mel e cachaça cria uma camada agridoce e caramelizada.
- Deixar a costela marinar por algumas horas intensifica o sabor.
🌟 Introdução
Se você está procurando uma receita para impressionar a família e os amigos, acabou de encontrar. Esta Costela Suína com Mel e Cachaça é a combinação perfeita de sabores agridoces e texturas incríveis. A carne fica tão macia que chega a desmanchar na boca, coberta por um molho laqueado, brilhante e cheio de personalidade.
Esqueça a costelinha de porco comum. A adição da cachaça não apenas adiciona um sabor brasileiro autêntico, mas também ajuda a amaciar as fibras da carne durante o cozimento lento. Prepare-se para receber muitos elogios, pois este prato é uma verdadeira experiência gastronômica.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
150
minutos
Total
170
minutos
🥘 Ingredientes
Para a Costela
- 1.5 kg de Peça de costela suína
- 2 unidade de Cebola grande em rodelas
- 4 unidade de Dente de alho amassado
- 1 a gosto de Sal
- 1 a gosto de Pimenta do reino moída
- 0.5 xícara de Água
Para o Molho
- 0.5 xícara de Mel
- 0.25 xícara de Cachaça de boa qualidade
- 3 colher de sopa de Molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de Mostarda Dijon
- 1 colher de chá de Páprica defumada
🔧 Utensílios Necessários
Assadeira grande e funda
Rolo de Papel alumínio
Pincel de silicone culinário
Faca do chef afiada
Panela pequena para molho
👨🍳 Modo de Preparo
1
Tempere a Carne e Prepare a Assadeira
Pré-aqueça o forno a 180°C. Seque bem a peça de costela com papel toalha. Tempere generosamente todos os lados com sal e pimenta do reino moída na hora. Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de cebola e os dentes de alho amassados, criando uma ‘cama’ para a carne. Coloque a costela sobre essa cama de cebolas.
2
Cozinhe Lentamente para Amaciar
Adicione a meia xícara de água no fundo da assadeira (cuidado para não lavar o tempero da carne). Cubra a assadeira firmemente com duas camadas de papel alumínio, vedando bem as laterais. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja visivelmente macia ao espetar com um garfo.
3
Prepare o Molho Agridoce
Enquanto a costela assa, prepare o molho. Em uma panela pequena, combine o mel, a cachaça, o molho de soja, a mostarda Dijon e a páprica defumada. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza um pouco e ganhe uma consistência de calda, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Reserve.
4
Laqueie e Finalize até Dourar
Após as 2 horas de cozimento, retire a costela do forno e remova o papel alumínio com cuidado (haverá vapor quente). Aumente a temperatura do forno para 220°C. Com o pincel de silicone, espalhe uma camada generosa do molho sobre toda a superfície da costela. Volte a assadeira ao forno, agora sem o papel alumínio, por 20 a 30 minutos. A cada 10 minutos, retire e pincele mais molho, até que a costela esteja com uma crosta brilhante, caramelizada e bem dourada. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Extras
Para um sabor mais intenso, deixe a costela marinando nos temperos secos (sal, pimenta, alho) de um dia para o outro na geladeira.
Experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena ou algumas gotas de molho de pimenta ao molho para um toque picante.
Não descarte o caldo que se formou na assadeira. Coe e sirva à parte como um molho extra.
❓ Perguntas Frequentes
Posso substituir a cachaça por outra bebida?
Sim. Se não tiver cachaça, você pode usar rum escuro ou até mesmo uísque bourbon. O sabor final será um pouco diferente, mas ainda assim delicioso.
Por que é importante cozinhar a costela coberta com papel alumínio primeiro?
Cobrir com papel alumínio cria um ambiente de vapor dentro da assadeira. Esse vapor ajuda a cozinhar a carne lentamente, quebrando as fibras de colágeno e resultando em uma costela extremamente macia e suculenta.
Quais são os melhores acompanhamentos para esta costela?
Esta costela combina maravilhosamente com um purê de batata cremoso, batatas rústicas assadas, arroz branco soltinho ou uma salada de folhas verdes com molho cítrico para equilibrar a riqueza do prato.
🎯 Conclusão
Servir esta Costela Suína com Mel e Cachaça é garantia de sucesso. É um prato que conforta, celebra e reúne as pessoas ao redor da mesa. O equilíbrio de sabores é memorável e a suculência da carne é inesquecível. Bom apetite!
