Sobremesas

Cookie com Gotas de Chocolate: A Receita Perfeita e Fácil

Name: Cookie com Gotas de Chocolate: A Receita Perfeita e Fácil
Prep time: 130 min
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 200 g Chocolate amargo 70% cacau em gotas (Pode substituir por barra picada); 100 g Manteiga sem sal (Gelada e cortada em cubos (essencial)); 1/2 xícara (chá) Açúcar mascavo; 1/3 xícara (chá) Açúcar refinado; 1 e 3/4 xícara (chá) Farinha de trigo; 1 colher (chá) Fermento em pó; 1/8 colher (chá) Bicarbonato de sódio; 1 pitada Sal; 1 unidade Ovo

Descubra como fazer o cookie com gotas de chocolate perfeito: bordas crocantes, centro macio e muito chocolate. Uma receita fácil com segredos de chef para o lanche ideal.

Tempo de Preparo

130 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Rendimento

Cookie com Gotas de Chocolate: A Receita Perfeita e Fácil

Não há nada mais acolhedor do que o aroma de cookies recém-saídos do forno espalhando-se pela casa. Esta receita foi aprimorada para garantir o equilíbrio exato entre a crocância da borda e a maciez do interior, inspirada nas melhores técnicas de confeitaria. O segredo está na temperatura da manteiga e no tempo de descanso, resultando em uma experiência gastronômica nostálgica e deliciosa.

Ingredientes

Porções:1x

200 gChocolate amargo 70% cacau em gotasPode substituir por barra picada

100 gManteiga sem salGelada e cortada em cubos (essencial)

1/2 xícara (chá)Açúcar mascavo

1/3 xícara (chá)Açúcar refinado

1 e 3/4 xícara (chá)Farinha de trigo

1 colher (chá)Fermento em pó

1/8 colher (chá)Bicarbonato de sódio

1 pitadaSal

1 unidadeOvo

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a manteiga gelada em cubos com o açúcar mascavo e o açúcar refinado (na batedeira ou com a ponta dos dedos) até formar uma farofa úmida ou creme. Adicione o ovo e bata vigorosamente para incorporar.

Peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre a mistura cremosa. Incorpore delicadamente com uma espátula, mexendo de baixo para cima apenas até a farinha sumir.

Adicione as gotas de chocolate amargo e misture brevemente para distribuir.

Modele bolinhas de massa usando um boleador de sorvete e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga (deixe espaço entre elas). Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os cookies (ainda gelados) por 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem. O centro deve parecer levemente mole. Deixe esfriar na assadeira para firmar.

Dúvidas Comuns

Posso usar chocolate ao leite?

Sim, mas o chocolate amargo 70% equilibra melhor a doçura dos dois açúcares presentes na massa.

Por que usar bicarbonato e fermento?

O fermento ajuda a crescer, enquanto o bicarbonato auxilia na cor dourada e na textura crocante.

Como saber se está pronto?

As bordas devem estar douradas e firmes, mas o centro ainda parecerá mole. Ele termina de cozinhar com o calor residual fora do forno.

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