Pães

Colomba Pascal Tradicional com Frutas Cristalizadas

Name: Colomba Pascal Tradicional com Frutas Cristalizadas
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 500g Farinha de trigo (Peneirada para garantir leveza); 150g Açúcar refinado; 3 unidades Ovos (Em temperatura ambiente); 1/2 xícara Leite (Morno (não quente)); 100g Manteiga (Derretida ou em ponto de pomada); 30g Fermento biológico fresco (Ou 10g de fermento biológico seco); 1 pitada Sal (Para realçar o sabor); 150g Frutas cristalizadas; 100g Uvas-passas (Sem sementes)

Aprenda a preparar uma Colomba Pascal caseira, macia e aromática. Uma receita tradicional de Páscoa repleta de frutas cristalizadas que vai encantar toda a família.

Tempo de Preparo

1 hora e 30 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Rendimento

Colomba Pascal Tradicional com Frutas Cristalizadas

A Colomba Pascal é muito mais do que um simples pão doce; é um símbolo de paz e renovação celebrado tradicionalmente na Páscoa. Originária da Itália (Colomba di Pasqua), sua forma de pomba representa o Espírito Santo e a paz. Esta receita traz a essência dessa tradição para a sua cozinha, combinando a textura macia da massa fermentada com o doce nostálgico das frutas cristalizadas. Diferente do Panetone, a Colomba possui mais manteiga e ovos, resultando em uma massa mais úmida e aromática, perfeita para o café da manhã de domingo ou para presentear quem você ama.

Ingredientes

Porções:1x

500gFarinha de trigoPeneirada para garantir leveza

150gAçúcar refinado

3 unidadesOvosEm temperatura ambiente

1/2 xícaraLeiteMorno (não quente)

100gManteigaDerretida ou em ponto de pomada

30gFermento biológico frescoOu 10g de fermento biológico seco

1 pitadaSalPara realçar o sabor

150gFrutas cristalizadas

100gUvas-passasSem sementes

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar (ativar o fermento).

Em um bowl maior ou na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e levemente volumoso.

Adicione a manteiga derretida e a mistura de leite com fermento ativado ao creme de ovos. Misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, juntamente com a pitada de sal. Sove a massa (na mão ou com gancho da batedeira) até que fique lisa, homogênea e desgrude levemente das mãos.

Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa, distribuindo-as uniformemente.

Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local protegido (como dentro do forno desligado) por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Após o descanso, modele a massa delicadamente no formato desejado ou coloque-a em formas de papel próprias para Colomba Pascal.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Dúvidas Comuns

Posso substituir as frutas cristalizadas por chocolate?

Sim! Para uma versão 'Chocolomba', substitua as frutas e passas pela mesma quantidade de gotas de chocolate forneável.

Como armazenar a Colomba para que não resseque?

Após esfriar completamente, envolva a Colomba em filme plástico ou guarde em um saco hermético. Ela se mantém macia por até 5 dias em temperatura ambiente.

Posso congelar a Colomba pronta?

Sim. Embale bem em plástico filme e papel alumínio. Ela pode ser congelada por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.

Qual a diferença entre Colomba Pascal e Panetone?

Embora parecidos, a Colomba geralmente leva mais manteiga e ovos, tem um tempo de fermentação ligeiramente diferente e tradicionalmente leva cobertura de amêndoas, além do formato específico de pomba.

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