Cocada

Cocada de Leite Condensado Cremosa e Fácil

Name: Cocada de Leite Condensado Cremosa e Fácil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lata (395g) Leite condensado (Marca de boa qualidade para melhor consistência); 200g Coco ralado fresco (Pode usar seco hidratado, mas o fresco é superior); 1 colher (sopa) Manteiga sem sal (Para dar brilho e evitar que grude); A gosto Canela em pó (Opcional para polvilhar)

Aprenda a fazer uma autêntica Cocada de Leite Condensado com coco fresco. Uma sobremesa brasileira clássica, de textura cremosa e sabor irresistível, pronta em menos de 30 minutos.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Cocada de Leite Condensado Cremosa e Fácil

A cocada é um dos doces mais emblemáticos da culinária brasileira, com raízes que remontam à colonização e à influência africana nas nossas cozinhas. Embora a receita tradicional fosse feita com rapadura ou açúcar queimado, a versão com leite condensado ganhou o coração do Brasil pela sua cremosidade inigualável e facilidade de preparo. É a sobremesa perfeita para festas juninas, almoços de domingo ou simplesmente para aquele momento em que bate uma vontade de um doce caseiro reconfortante. O uso do coco fresco nesta receita traz uma umidade especial que faz toda a diferença no resultado final.

Ingredientes

Porções:1x

1 lata (395g)Leite condensadoMarca de boa qualidade para melhor consistência

200gCoco ralado frescoPode usar seco hidratado, mas o fresco é superior

1 colher (sopa)Manteiga sem salPara dar brilho e evitar que grude

A gostoCanela em póOpcional para polvilhar

Modo de Preparo

Comece o preparo separando todos os ingredientes. Se estiver usando coco in natura, rale a polpa grosseiramente.

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o coco ralado fresco e a colher de manteiga.

Leve a panela ao fogo médio. É fundamental mexer constantemente com uma espátula, garantindo que o doce não queime nas laterais ou no fundo.

Cozinhe até que a mistura engrosse e comece a desgrudar totalmente do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme). A cor deve estar levemente dourada.

Despeje a massa quente imediatamente em uma assadeira ou mármore untado com um pouco de manteiga. Alise a superfície com a espátula.

Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, corte em quadrados do tamanho desejado e polvilhe canela em pó antes de servir.

Dúvidas Comuns

Posso usar coco ralado seco de saquinho?

Sim, pode. No entanto, recomendo hidratar o coco seco em um pouco de leite morno ou água por 10 minutos antes de misturar ao leite condensado para evitar que a cocada fique ressecada.

Como armazenar a cocada depois de pronta?

Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir gelada ou se o clima estiver muito quente, mantenha na geladeira por até 7 dias.

Por que minha cocada ficou açucarada?

Isso geralmente acontece se o doce passar do ponto no fogo ou se não for mexido constantemente. O segredo é retirar assim que desgrudar do fundo.

Posso congelar a cocada?

Sim, embale os pedaços individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.

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