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Cocada Caseira Tradicional Nordestina: Receita Fácil e Deliciosa
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe um doce que encapsula o calor e o sabor do Nordeste brasileiro, é a cocada caseira. Com sua textura única, que pode variar da cremosa à mais sequinha, e o sabor inconfundível do coco fresco, essa sobremesa é um verdadeiro patrimônio nacional. É o tipo de receita que passa de geração em geração, trazendo memórias afetivas e adoçando encontros em família.
Hoje, vamos mergulhar na tradição e aprender a fazer uma Cocada Caseira Tradicional Nordestina perfeita, seguindo os passos da receita original compartilhada pelo portal diariodonordeste.verdesmares.com.br. Com apenas três ingredientes simples, você vai descobrir que o segredo está na técnica e no carinho durante o preparo. Prepare-se para encher sua cozinha com um aroma irresistível e criar um doce que vai conquistar a todos!
O doce sabor do Nordeste em cada pedacinho de cocada.
Principais Aprendizados
- O ponto de fio da calda é o segredo para a textura ideal.
- Mexer o mínimo possível após adicionar o coco evita que a cocada açucare.
- O uso de coco fresco garante uma cocada muito mais úmida e saborosa.
Informações da Receita
Preparo
10
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
35
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Modo de Preparo
1
Preparar a Calda de Açúcar
Numa panela média, adicione o açúcar e a água. Com a ponta dos dedos, misture delicadamente apenas para umedecer todo o açúcar. Esse truque simples ajuda a evitar que a calda queime nas laterais da panela, garantindo um resultado perfeito.
2
Cozinhar até o Ponto de Fio
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, sem mexer. O segredo está na paciência! Para verificar o ponto, mergulhe uma colher na calda e levante-a. Se um fio fino e contínuo se formar entre as gotas, sua calda está pronta para o próximo passo.
3
Incorporar o Coco Fresco
Com a calda no ponto certo, adicione o coco ralado. Misture o mínimo possível, apenas o suficiente para que todos os flocos de coco fiquem bem envolvidos pela calda. Evite mexer demais, pois isso pode fazer sua cocada açucarar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, novamente sem mexer, até a mistura ficar bem úmida e brilhante.
4
Descansar e Preparar a Assadeira
Retire a panela do fogo e transfira a cocada ainda quente (com toda a calda) para uma tigela. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para apurar o sabor. Enquanto isso, aproveite para untar uma assadeira grande com um pouco de manteiga ou utilize uma forma antiaderente.
5
Modelar as Cocadas
Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, pegue porções da mistura e modele as cocadas. Você pode fazer no formato de queneles (pequenos bolinhos ovais) para um visual mais elegante, ou simplesmente criar montinhos para um estilo mais rústico e caseiro. Distribua as cocadas na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre elas para que não grudem ao esfriar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Coco Fresco Faz a Diferença: Para uma cocada mais úmida e saborosa, dê preferência ao coco fresco ralado na hora. O coco de saquinho desidratado não proporcionará a mesma textura.
Variações de Sabor: Quer inovar? Adicione um pau de canela ou alguns cravos-da-índia à calda enquanto ela cozinha para um aroma especial. Lembre-se de retirá-los antes de adicionar o coco.
Ponto da Cocada: Se preferir uma cocada mais sequinha, cozinhe por mais alguns minutos após adicionar o coco, até a calda começar a secar no fundo da panela. Para uma versão mais cremosa, siga o tempo da receita à risca.
Perguntas Frequentes
Por que minha cocada açucarou?
Isso geralmente acontece quando a mistura é mexida em excesso após adicionar o coco, ou se a calda passou do ponto. Siga a dica de mexer o mínimo possível para garantir uma textura perfeita e úmida.
Posso usar coco de saquinho?
Sim, mas o resultado será diferente. O coco fresco libera mais umidade e sabor, resultando em uma cocada mais cremosa e autêntica. Se usar o de saquinho, prefira o tipo ‘flocado úmido e adoçado’ para um resultado melhor.
Como armazenar a cocada caseira?
Depois de completamente frias, guarde as cocadas em um pote com tampa bem fechada em temperatura ambiente por até 5 dias. Evite a geladeira, pois ela pode ressecar o doce e alterar sua textura.
Informações Nutricionais
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras | 7 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 10 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer cocada em casa é mais do que preparar um doce; é um ato de carinho que resgata tradições e cria novas memórias. Com esta receita simples e direta, você tem em mãos o poder de transformar ingredientes básicos em uma sobremesa espetacular. Sirva com um cafezinho fresco e aproveite cada pedaço desse tesouro da culinária nordestina. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
