The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Aprenda a temperar a picanha com apenas sal grosso para um sabor autêntico.
- Descubra o ponto ideal da brasa para assar as carnes de forma uniforme.
- Combine as carnes com acompanhamentos clássicos como vinagrete e farofa.
🌟 Introdução
Falar de churrasco brasileiro é falar de festa, de amigos reunidos e de sabor inconfundível. Mais do que uma simples refeição, o churrasco é um ritual social que une as pessoas ao redor do fogo. E a boa notícia é que preparar um churrasco de primeira em casa é mais fácil do que você imagina.
Neste guia, vamos focar nos clássicos que não podem faltar: uma picanha suculenta, uma linguiça toscana no ponto e aquele coraçãozinho de frango que serve como o aperitivo perfeito. Prepare a sua churrasqueira e venha descobrir os segredos para um resultado delicioso!
🥘 Ingredientes
Carnes Principais
- 1 peça de Picanha de boa qualidade (aproximadamente 1.2 kg)
- 1 kg de Linguiça Toscana fresca
- 500 g de Coração de Frango (já limpos)
- Sal grosso para temperar a gosto
Acompanhamentos Clássicos
- Farofa de mandioca (pronta ou caseira)
- Vinagrete simples (2 tomates, 1 cebola, 1/2 pimentão, cheiro-verde, vinagre e azeite)
- Pão de alho
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare as Carnes
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura da picanha, formando um quadriculado. Tenha cuidado para não atingir a carne. Tempere toda a peça generosamente com sal grosso. Para os corações, tempere com sal e, se desejar, um pouco de alho e pimenta. As linguiças não precisam de tempero extra.
2
Acenda a Churrasqueira
Acenda o carvão e espere até que ele forme uma brasa forte e avermelhada, sem labaredas. A altura ideal da grelha é onde sua mão aguenta o calor por cerca de 5 a 7 segundos. Isso garante que a carne asse por igual, sem queimar por fora e ficar crua por dentro.
3
Asse a Picanha e a Linguiça
Leve a picanha à grelha com a gordura virada para cima e deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos. Depois, vire-a com a gordura para baixo para dourar e ficar crocante por mais 15-20 minutos. Enquanto isso, coloque as linguiças na grelha, virando-as ocasionalmente para que assem por igual.
4
Asse os Corações e Finalize
Coloque os corações de frango em espetos e leve-os à churrasqueira. Por serem pequenos, eles assam rápido, então fique de olho e vire constantemente. Quando a picanha estiver no ponto desejado, retire-a da grelha e deixe-a descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva tudo junto com os acompanhamentos.
💡 Dicas Extras
Descanso da Carne: Nunca corte a picanha ou qualquer outra carne assim que sair da churrasqueira. Deixá-la descansar por alguns minutos ajuda a redistribuir os sucos internos, resultando em fatias muito mais macias e suculentas.
Qualidade da Carne: A estrela do churrasco é a carne. Invista em uma picanha de boa procedência, com uma camada uniforme de gordura. Isso fará toda a diferença no sabor e na textura final.
Controle da Brasa: Mantenha um pouco de carvão aceso ao lado da churrasqueira. Se a brasa principal diminuir, você pode adicionar mais brasas aos poucos para manter a temperatura constante durante todo o churrasco.
❓ Perguntas Frequentes
Como sei que a picanha está no ponto certo?
O ponto é pessoal, mas para um ponto ‘ao ponto para mal passado’, a carne deve estar firme ao toque, mas ainda macia. O tempo total de 40-45 minutos geralmente é suficiente. Para ter certeza, você pode usar um termômetro de carne; a temperatura interna deve estar em torno de 55-60°C.
Posso temperar a picanha de véspera?
Não é recomendado. O sal grosso, quando aplicado com muita antecedência, pode desidratar a carne. O ideal é salgar a picanha apenas na hora de levá-la à churrasqueira para garantir a máxima suculência.
Além dessas carnes, o que mais posso adicionar ao meu churrasco?
O churrasco brasileiro é muito versátil! Você pode incluir maminha, fraldinha, asinhas de frango, queijo coalho em espetos e até mesmo vegetais como pimentão, abobrinha e cebola na grelha.
🎯 Conclusão
Pronto! Com essas dicas simples e diretas, seu churrasco brasileiro tem tudo para ser um sucesso absoluto. Lembre-se que a prática leva à perfeição, mas o mais importante é aproveitar o momento, a companhia e, claro, a comida deliciosa. Bom apetite!
