Em uma tigela grande ou batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar amarelo em velocidade média-alta até obter um creme claro, fofo e aerado.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição para garantir que sejam totalmente incorporados e a emulsão fique perfeita.

Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme. Misture em velocidade baixa ou com uma espátula apenas até a farinha desaparecer. Não bata em excesso para evitar cookies duros.

Adicione as gotas de chocolate e envolva delicadamente com uma espátula para distribuir bem por toda a massa. Se desejar, reserve algumas para decorar o topo.

Com o auxílio de colheres ou um pegador de sorvete, faça bolinhas de massa (tamanho de uma noz) e disponha em um tabuleiro forrado com papel siliconizado ou manteiga. Deixe espaço entre elas pois irão espalhar.

Achate levemente cada bolinha com a palma da mão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até as bordas dourarem (o centro ainda deve parecer macio).

Retire do forno e deixe esfriar no tabuleiro por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento para que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.