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Receita de Cheesecake de Nutella®
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma experiência celestial com este Cheesecake de Nutella®. Se existe uma sobremesa capaz de unir todos à mesa, é esta. Combinando uma base de bolacha rica e amanteigada com um recheio de queijo incrivelmente aveludado e, claro, a magia inconfundível de Nutella®, este cheesecake é a definição de indulgência.
Inspirada na receita original do site oficial da Nutella, disponível em nutella.com, esta versão foi aprimorada para garantir um resultado perfeito na sua cozinha. É a sobremesa ideal para ocasiões especiais, um jantar de fim de semana ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por algo espetacularmente delicioso. Vamos cozinhar?
A combinação perfeita entre a cremosidade do cheesecake e o sabor inconfundível de Nutella®.
Principais Aprendizados
- A base crocante é feita com uma mistura de bolachas Speculoos e da Bretanha para um sabor único.
- O segredo da cremosidade está na combinação de queijo creme, queijo branco e crème fraîche.
- A cozedura lenta a baixa temperatura é crucial para evitar que o cheesecake rache.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
90
minutos
Total
115
minutos
Ingredientes
Para a Base Crocante
Para o Recheio Cremoso
Para a Finalização
Modo de Preparo
1
Preparar a base crocante
Comece por pré-aquecer o seu forno a 200 °C. Num processador de alimentos, triture as bolachas Speculoos e da Bretanha até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga já derretida e a colher de sopa de açúcar mascavado. Misture bem com um garfo até que a mistura se assemelhe a areia molhada. Unte levemente uma forma de 24 cm com fecho de mola e pressione a mistura de bolacha firmemente no fundo. Leve ao forno por 10 minutos para pré-assar. Retire e reserve.
2
Criar o recheio aveludado
Numa tigela grande, coloque o queijo creme, o queijo branco e o crème fraîche. Com uma batedeira em velocidade baixa, bata apenas para combinar. Adicione o açúcar mascavado e as sementes das vagens de baunilha. Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo o mínimo possível após cada adição. Misture tudo por cerca de 1 minuto, apenas até obter um creme liso e homogéneo. Evite bater em excesso para não incorporar muito ar.
3
Montar e assar com perfeição
Reduza a temperatura do forno para 135 °C. Verta cuidadosamente o recheio cremoso sobre a base de bolacha já pré-assada na forma. Leve ao forno e asse por 1 hora e 20 minutos. A regra de ouro é: não abra a porta do forno durante todo o processo de cozedura para evitar mudanças bruscas de temperatura que podem fazer o cheesecake rachar.
4
Finalizar com o toque mágico de Nutella®
Após o tempo de cozedura, desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer lá dentro com a porta entreaberta por cerca de 1 hora. Depois, retire e deixe arrefecer completamente em temperatura ambiente. Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas. Antes de servir, espalhe uma camada generosa de Nutella® por cima do cheesecake frio. Sirva e prepare-se para os elogios!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Ingredientes em Temperatura Ambiente: Para um recheio liso e sem grumos, certifique-se de que o queijo creme, os ovos e o crème fraîche estão em temperatura ambiente antes de começar.
Banho-maria Opcional: Para uma cozedura ainda mais suave e um cheesecake extra cremoso, pode assá-lo em banho-maria. Basta embrulhar a parte externa da forma com papel alumínio e colocá-la dentro de uma assadeira maior com água quente.
Perguntas Frequentes
Posso usar outras bolachas para a base?
Sim! Se não encontrar Speculoos ou bolachas da Bretanha, pode usar bolacha Maria, bolacha de maisena ou Graham Crackers. O importante é obter uma base crocante e saborosa.
Como sei que o cheesecake está pronto?
O cheesecake está pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda parecer ligeiramente trémulo, como uma gelatina. Ele continuará a firmar enquanto arrefece. Evite cozer demais para não rachar.
Preciso de deixar o cheesecake arrefecer antes de colocar a Nutella®?
Sim, é fundamental. O cheesecake deve estar completamente frio, de preferência após algumas horas no frigorífico. Se o colocar sobre o cheesecake quente, a Nutella® vai derreter e não criará uma camada de cobertura bonita e firme.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 28 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: um Cheesecake de Nutella® que é pura perfeição. Cada fatia é uma promessa de felicidade, com texturas e sabores que se complementam de forma sublime. Esperamos que esta receita traga momentos doces e inesquecíveis para você e sua família. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
