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Cheesecake de Maracujá Cremoso e Irresistível
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que equilibra perfeitamente a cremosidade, o doce e o azedinho, é o Cheesecake de Maracujá. Essa delícia, que parece ter saído de uma vitrine de confeitaria, é mais fácil de fazer do que você imagina e promete arrancar suspiros de quem provar. A combinação da textura aveludada do recheio com a calda vibrante de maracujá é simplesmente inesquecível.
Inspirada na receita clássica do site Receitas Globo, disponível em `https://receitas.globo.com/ana-maria-braga/doces/cheesecake-de-maracuja.ghtml`, adaptamos e detalhamos o passo a passo para garantir que seu cheesecake fique perfeito. Prepare-se para criar uma obra-prima na sua cozinha!
A combinação perfeita do cremoso com o azedinho do maracujá, uma sobremesa que encanta a cada colherada.
Principais Aprendizados
- A cremosidade do recheio vem da combinação perfeita de cream cheese e creme de leite.
- A cobertura equilibra o doce com o azedinho característico do maracujá.
- Uma sobremesa elegante que não exige habilidades avançadas na cozinha.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
30
minutos
Ingredientes
Recheio Cremoso
Cobertura Brilhante de Maracujá
Modo de Preparo
1
Prepare o Recheio Aveludado
Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite, o cream cheese, os ovos, o açúcar e o suco de limão. Comece batendo em velocidade baixa e aumente gradualmente até obter um creme completamente liso, cremoso e sem grumos. Em seguida, desligue a batedeira e, usando uma espátula, incorpore as raspas de limão e a polpa de maracujá com movimentos suaves e envolventes, apenas para misturar. Esse cuidado garante que a textura final fique leve e aerada.
2
Cozinhe a Cobertura Vibrante
Em uma panela pequena, adicione o açúcar, a água e o suco de maracujá. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 4 minutos. Enquanto isso, dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria para não empelotar. Despeje o amido dissolvido na panela e cozinhe, mexendo sem parar com um fouet, até que a calda engrosse e fique translúcida. Por fim, retire do fogo, adicione a polpa de maracujá com as sementes e misture bem. Deixe a cobertura esfriar completamente, mexendo de vez em quando para evitar a formação de uma película na superfície.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Temperatura é tudo: Para um recheio perfeitamente liso, certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Resfriamento lento: Após assar o cheesecake (caso use uma base), desligue o forno e deixe-o esfriar lá dentro com a porta entreaberta. Isso ajuda a prevenir rachaduras na superfície.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o cheesecake sem uma base de biscoitos?
Sim! Embora a receita original não especifique a base, você pode servir este recheio cremoso em taças individuais sem a base, como um ‘cheesecake de pote’. Fica igualmente delicioso e é uma ótima opção para servir de forma mais prática.
Como sei que a cobertura atingiu o ponto certo?
A cobertura estará no ponto ideal quando engrossar e adquirir uma consistência de geleia rala. Ao passar uma colher no fundo da panela, você deve conseguir ver o fundo por um instante antes que a calda se junte novamente. Lembre-se que ela ficará mais firme depois de fria.
Posso usar polpa de maracujá congelada?
Com certeza! A polpa de maracujá congelada funciona perfeitamente tanto para o recheio quanto para a cobertura. Apenas certifique-se de descongelá-la completamente antes de usar para não alterar a textura final da sua sobremesa.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 28 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um Cheesecake de Maracujá digno de aplausos, pronto para ser a estrela da sua mesa. Sirva-o bem gelado, com a cobertura espalhada generosamente por cima. Cada garfada é uma experiência única que vai fazer você querer repetir. Experimente e compartilhe o resultado conosco!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
