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Carrot Cake Americano: A Receita Definitiva com Cobertura de Cream Cheese
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você pensa que bolo de cenoura é só aquela versão simples com cobertura de chocolate, prepare-se para ter suas estruturas abaladas! Hoje, vamos mergulhar no universo do autêntico Carrot Cake americano, uma iguaria que eleva o bolo de cenoura a um patamar de sofisticação e sabor inesquecíveis. Inspirados pela maravilhosa receita do blog E Lá Vamos Nós, disponível em elavamosnos.blog.br, adaptamos e detalhamos cada passo para você criar essa obra-prima na sua cozinha.
Este bolo é a combinação perfeita de uma massa super úmida e fofinha, enriquecida com o dulçor da cenoura, o crocante das nozes e um mix de especiarias que perfuma a casa inteira. E para coroar, uma cobertura aveludada e levemente ácida de cream cheese, que equilibra todos os sabores de forma magistral. Vamos cozinhar?
Um pedaço de felicidade em forma de bolo, com o toque rústico da cenoura e a sofisticação do cream cheese.
Principais Aprendizados
- A combinação de especiarias (canela, noz moscada, gengibre) é o segredo para um sabor autêntico.
- O uso de óleo e dois tipos de açúcar garante uma massa extremamente úmida e saborosa.
- A cobertura de cream cheese deve ser feita com o bolo completamente frio para não derreter.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
70
minutos
Ingredientes
Massa do Bolo
Cobertura de Cream Cheese
Modo de Preparo
1
Comece pelos Secos: A Base de Sabor
Em uma tigela grande, vamos criar a base do nosso bolo. Peneire e misture a farinha de trigo, a canela, a noz moscada, o gengibre, o fermento em pó e o sal. Essa combinação de especiarias é o que dará o aroma característico e delicioso ao seu Carrot Cake. Deixe essa mistura reservada por um momento.
2
Crie a Mistura Líquida e Cremosa
Em outra tigela, é hora de criar a emulsão que dará umidade ao bolo. Com uma batedeira ou um fouet, bata vigorosamente o açúcar demerara, o açúcar mascavo, o óleo de girassol, os ovos e o rum. Continue batendo até que a mistura fique mais clara, aerada e completamente homogênea.
3
Incorpore a Cenoura e as Nozes
Agora, adicione a estrela da receita: a cenoura ralada. Junte também as nozes picadas. Usando uma espátula, incorpore esses dois ingredientes à mistura líquida com movimentos suaves e envolventes, distribuindo-os de maneira uniforme.
4
Una o Seco e o Molhado
Pegue a tigela com os ingredientes secos que você reservou e adicione-os à mistura líquida. Mexa delicadamente com a espátula, apenas até que a farinha desapareça e a massa fique homogênea. Cuidado para não bater demais, pois isso pode desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
5
Hora de Assar!
Despeje a massa gloriosa em uma forma (aproximadamente 22cm de diâmetro) previamente untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos. O bolo estará pronto quando crescer, dourar e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo e seco. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
6
Finalize com a Cobertura Aveludada
Com o bolo já frio, prepare a cobertura. Em uma tigela, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a manteiga amolecida e o extrato de baunilha até obter um creme liso, brilhante e sem grumos. Espalhe essa maravilha generosamente sobre o bolo, criando uma camada uniforme. Sirva e prepare-se para os elogios!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Cenoura na Medida Certa: Rale a cenoura na parte mais fina do ralador. Isso garante que ela se desfaça na massa durante o cozimento, liberando umidade e sabor sem deixar pedaços grandes.
Temperatura é Tudo: Para uma cobertura de cream cheese perfeita, certifique-se de que tanto o cream cheese quanto a manteiga estejam em temperatura ambiente. Isso evita a formação de grumos e resulta em um creme muito mais liso e fácil de espalhar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim! Se você não gosta de nozes ou tem alergia, pode substituí-las por nozes pecã, castanhas picadas ou até mesmo gotas de chocolate. Se preferir, pode simplesmente omiti-las da receita.
O rum na massa é obrigatório?
O rum adiciona uma camada extra de sabor e umidade ao bolo, mas não é obrigatório. Você pode omiti-lo ou substituí-lo por extrato de baunilha ou suco de laranja na mesma quantidade.
Como armazenar o Carrot Cake corretamente?
Devido à cobertura de cream cheese, o bolo deve ser armazenado na geladeira em um recipiente bem fechado. Ele se mantém delicioso por até 5 dias. Recomendo retirá-lo da geladeira uns 20 minutos antes de servir para que a cobertura e a massa fiquem mais macias.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 23 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 350 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: um Carrot Cake que é pura poesia em forma de sobremesa. Cada garfada é uma experiência de texturas e sabores que se complementam, do rústico ao sofisticado. Esta não é apenas uma receita, é um convite para criar memórias doces e compartilhar momentos de alegria. Experimente, adapte com seu toque pessoal e desfrute de um dos bolos mais amados do mundo!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
