Comece higienizando bem a abóbora moranga. Com uma faca afiada, corte uma tampa na parte superior e remova todas as sementes e fibras internas com o auxílio de uma colher. Reserve a abóbora e a tampa.

Tempere os camarões limpos com o suco de limão e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para absorver o sabor.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates picados, a pimenta vermelha, o Fondor e o Caldo de Legumes dissolvido. Cozinhe até os tomates desmancharem levemente.

Adicione os camarões à panela e cozinhe por alguns minutos, apenas até ficarem rosados. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos.

Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa rapidamente para incorporar. Adicione o leite de coco e o creme de leite, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e levemente espesso. Desligue o fogo.

Pincele um pouco de azeite ou óleo por fora da moranga e embrulhe-a em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a polpa esteja macia (faça o teste do garfo).

Retire a moranga do forno, remova o papel alumínio e descarte a água que possa ter se formado dentro. Espalhe o requeijão cremoso por toda a parede interna da abóbora.

Despeje o creme de camarão dentro da moranga. Volte ao forno por mais 10-15 minutos apenas para gratinar e aquecer o conjunto.

Finalize salpicando cheiro-verde (salsa e cebolinha) por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.