The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
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Principais Aprendizados
- Receita com perfil de sabor agridoce e exótico.
- Combina a suculência do camarão com a crocância dos chips.
- Prato rápido e sofisticado, ideal para um jantar especial.
🌟 Introdução
Prepare-se para uma viagem de sabores sem sair de casa! Esta receita de Camarão ao Molho de Tamarindo com Chips de Batata-Baroa é a combinação perfeita entre o exótico e o familiar, criando um prato com cara de restaurante, mas totalmente possível de fazer na sua cozinha. O molho agridoce e complexo do tamarindo envolve os camarões suculentos, enquanto os chips de batata-baroa (ou mandioquinha) feitos na hora adicionam uma textura crocante e deliciosa que equilibra o prato.
É uma escolha fantástica para um jantar a dois, para receber amigos ou simplesmente quando você deseja se presentear com uma refeição especial e inesquecível. Uma receita ousada, vibrante e cheia de personalidade!
⏱️ Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
45
minutos
🥘 Ingredientes
Chips de Batata-Baroa
- 2 unidade de Batata-baroa (mandioquinha) média
- 500 ml de Óleo vegetal para fritar
- 1 a gosto de Sal
Camarão ao Molho de Tamarindo
- 400 grama de Camarão grande limpo
- 2 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 3 dente de Alho picado
- 1 colher de sopa de Gengibre fresco ralado
- 1 unidade pequena de Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 3 colher de sopa de Polpa de tamarindo concentrada
- 2 colher de sopa de Açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de Molho de soja (shoyu)
- 1 a gosto de Coentro fresco picado
🔧 Utensílios Necessários
Fatiador Mandoline
Frigideira Grande ou Panela Wok
Escumadeira para Fritura
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare os Chips Crocantes de Batata-Baroa
Comece pelos chips. Descasque as batatas-baroa e, com a ajuda de um fatiador mandoline ou uma faca bem afiada, corte-as em lâminas o mais fino possível. Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C. Frite as lâminas de batata em pequenas porções para não lotar a panela, até que fiquem douradas e visivelmente crocantes. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel toalha e tempere com sal fino. Reserve.
2
Crie o Molho Agridoce de Tamarindo
Enquanto o óleo aquece ou os chips fritam, prepare o molho para otimizar o tempo. Em uma tigela pequena, misture a polpa de tamarindo, o açúcar mascavo e o molho de soja (shoyu). Mexa bem com um garfo ou fuê pequeno até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea. Prove e, se necessário, ajuste a doçura ou a acidez. Reserve.
3
Salteie os Camarões Aromáticos
Aqueça uma frigideira grande ou panela wok em fogo médio-alto. Adicione o azeite e, assim que esquentar, coloque o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por cerca de 1 minuto, até que os aromas sejam liberados, com cuidado para não queimar. Adicione os camarões (bem secos) e espalhe-os em uma única camada. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e opacos. Não cozinhe demais para não ficarem borrachudos.
4
Incorpore o Molho e Finalize
Assim que os camarões estiverem no ponto, despeje o molho de tamarindo reservado sobre eles na frigideira. Mexa continuamente, envolvendo todos os camarões no molho. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, apenas o tempo suficiente para o molho borbulhar e engrossar ligeiramente, criando uma camada brilhante e apetitosa. Desligue o fogo, salpique o coentro fresco picado e sirva imediatamente, acompanhado dos chips crocantes de batata-baroa.
💡 Dicas Extras
Para um toque extra de crocância e sabor, adicione amendoim torrado e picado grosseiramente junto com o coentro na finalização.
Se não encontrar batata-baroa, você pode substituir por batata-doce laranja ou até mesmo por chips de banana-da-terra verde, que também trarão um contraste delicioso.
Controle a picância! Se preferir um prato mais suave, retire a pimenta dedo-de-moça ou use apenas metade dela. Se gostar de mais picante, pode adicionar algumas sementes.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar camarão congelado?
Sim! Você pode usar camarões congelados. Apenas certifique-se de descongelá-los completamente (de preferência na geladeira) e secá-los muito bem com papel toalha antes de cozinhar para garantir que eles fiquem douradinhos e não cozinhem no próprio líquido.
É possível fazer os chips de batata-baroa no forno ou na air fryer?
Com certeza. Para uma versão mais saudável, pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as fatias de batata-baroa em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite e asse por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam douradas e crocantes.
O que posso servir como acompanhamento?
Este prato é bastante completo, mas harmoniza maravilhosamente com um arroz de jasmim bem soltinho para absorver o molho extra. Uma salada de folhas verdes com um molho cítrico leve também complementa a refeição, trazendo frescor e leveza.
🎯 Conclusão
Este prato de Camarão ao Molho de Tamarindo com Chips de Batata-Baroa é a prova de que a cozinha gourmet pode ser acessível e surpreendentemente rápida de preparar. É uma verdadeira festa de sabores e texturas que agrada aos paladares mais exigentes, perfeita para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para transformar um jantar comum em uma experiência memorável. Sirva com orgulho e prepare-se para os elogios!
