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Cajuzinho Tradicional: O Doce de Festa que Conquista Gerações
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Quem nunca se deliciou com um cajuzinho em uma festa de aniversário? Esse docinho clássico, com seu sabor inconfundível de amendoim e a textura macia que derrete na boca, é uma verdadeira paixão nacional. Ele evoca memórias afetivas e é sinônimo de celebração e alegria. Preparar cajuzinho em casa é mais fácil do que você imagina e o resultado é pura felicidade em forma de doce.
Nesta receita, vamos seguir os passos da versão clássica e deliciosa compartilhada pela Nestlé em seu site oficial, que você pode conferir em https://www.receitasnestle.com.br/receitas/cajuzinho. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você terá docinhos perfeitos para qualquer ocasião, seja para uma festa ou apenas para matar a vontade de um doce especial. Vamos para a cozinha?
A felicidade mora nos pequenos detalhes, como um cajuzinho recém-feito.
Principais Aprendizados
- O ponto certo da massa é essencial: ela deve desgrudar completamente do fundo da panela.
- Utilize amendoim de boa qualidade, sem pele e sem sal, para garantir o sabor autêntico.
- Deixar a massa esfriar por completo em um prato untado é o segredo para conseguir modelar os docinhos sem dificuldade.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
8
minutos
Total
23
minutos
Ingredientes
Massa do Cajuzinho
Finalização
Modo de Preparo
1
Mistura dos Ingredientes
Em uma panela de fundo grosso, antes de levar ao fogo, adicione o Leite MOÇA, a manteiga, o amendoim já torrado e moído, e o Cacau em Pó. Misture bem com uma espátula para que todos os ingredientes se incorporem de maneira uniforme.
2
Cozimento da Massa
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente e com atenção especial às laterais e ao fundo para não queimar. O segredo é a paciência! Continue mexendo por aproximadamente 8 minutos, ou até que você perceba que a massa está encorpada e começa a desgrudar completamente do fundo da panela ao virá-la.
3
Resfriamento
Assim que atingir o ponto correto, desligue o fogo e transfira imediatamente a massa para um prato fundo previamente untado com um pouco de manteiga. Espalhe a massa para ajudar a esfriar mais rápido e de forma homogênea. Deixe esfriar completamente antes de começar a modelar.
4
Modelagem e Decoração
Com a massa já fria, unte levemente as mãos com manteiga para não grudar. Pegue pequenas porções e modele no formato característico de caju. Em seguida, passe cada docinho pelo açúcar cristal, cobrindo toda a superfície. Para finalizar, decore cravando um amendoim inteiro na ponta mais gordinha do cajuzinho. Acomode-os em forminhas de papel e estão prontos para servir!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Ponto Perfeito: Para ter certeza do ponto, incline a panela. Se a massa ‘cair’ como um bloco único, está perfeito. Se ainda estiver muito mole, cozinhe mais um minutinho.
Amendoim Fresquinho: Torrar e moer o amendoim na hora faz toda a diferença no sabor e no aroma do seu cajuzinho. Se comprar pronto, certifique-se de que está fresco e de boa qualidade.
Variação: Se preferir um sabor de chocolate mais intenso, você pode aumentar a quantidade de cacau em pó para duas colheres de sopa.
Perguntas Frequentes
Posso usar amendoim com pele?
Não é o ideal. O amendoim sem pele, torrado e moído garante a textura clássica e o sabor autêntico do cajuzinho. Usar com pele pode deixar o doce com uma textura mais rústica e um sabor levemente amargo.
Qual o ponto certo da massa do cajuzinho?
O ponto ideal é quando a massa desgruda completamente do fundo da panela ao incliná-la. Isso geralmente leva cerca de 8 minutos em fogo baixo. Se passar do ponto, o doce pode ficar duro; se não atingir o ponto, ficará mole e difícil de modelar.
Como armazenar os cajuzinhos?
Depois de prontos e frios, guarde os cajuzinhos em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se o clima estiver muito quente, você pode refrigerá-los por até 7 dias, mas retire da geladeira um pouco antes de servir para que não fiquem muito duros.
Informações Nutricionais
| Calorias | 85 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 4 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 15 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um clássico da confeitaria brasileira, pronto para brilhar na sua mesa. O cajuzinho é mais que um doce; é um convite para compartilhar momentos doces e criar novas memórias. Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela traga muito sabor e alegria para seus dias. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
