Comece derretendo o chocolate branco picado junto com a manteiga em banho-maria. Mexa ocasionalmente até obter uma mistura lisa e brilhante. Retire do calor.

Com a mistura de chocolate ainda morna, acrescente o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Misture vigorosamente com um fouet para dissolver bem os grânulos e garantir a textura correta.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para emulsionar a massa e deixá-la levemente aerada.

Incorpore o doce de leite cremoso à massa e misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula apenas até a farinha sumir (não bata excessivamente).

Finalize a massa adicionando as nozes trituradas e a essência de baunilha, incorporando suavemente.

Despeje a massa em uma forma retangular pequena (aprox. 20x20cm), previamente untada e forrada com papel manteiga (deixe sobras nas laterais para facilitar a retirada).

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e douradas, mas o centro ainda apresenta uma leve umidade (fudgy).

Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar e cortar em quadrados. Para a experiência completa, sirva morno com sorvete.