Brownie de Chocolate com Nozes e Calda Espessa
Aprenda a fazer o melhor brownie de chocolate com nozes da sua vida: interior úmido (fudgy), casquinha crocante e uma calda de ganache intensa. Uma sobremesa infalível.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular ou quadrada (20x30cm) e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais.
Derreta 200g de chocolate meio amargo com 150g de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos). Reserve até amornar.
Na batedeira ou com um fouet, bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos até obter um creme pálido e fofo. Adicione a baunilha.
Incorpore o chocolate derretido (morno) ao creme de ovos delicadamente com uma espátula.
Peneire a farinha, o chocolate em pó e o sal sobre a mistura. Mexa suavemente apenas até a farinha sumir (não bata a massa para não desenvolver glúten).
Adicione as nozes picadas à massa e despeje na forma preparada, alisando a superfície.
Asse por 25 a 30 minutos. O ponto correto é quando as bordas estão firmes e o centro, ao espetar um palito, sai com migalhas úmidas (não líquido, nem seco).
Prepare a calda: em uma panela pequena, derreta 150g de chocolate com o creme de leite e 1 colher de manteiga em fogo baixo, mexendo até ficar brilhante e espesso.
Retire o brownie do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar. Sirva os quadrados regados com a calda morna.
Dúvidas Comuns
Posso usar chocolate ao leite?
Como sei que o brownie está pronto?
Posso congelar?
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