Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada (aproximadamente 20x20cm) e forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Em uma tigela de vidro, coloque o chocolate branco picado e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), mexendo sempre até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve para amornar.

Na batedeira ou com um fouet, bata os ovos com o açúcar vigorosamente até obter um creme claro e levemente espumoso.

Despeje a mistura de chocolate branco derretido (que não deve estar muito quente para não cozinhar os ovos) sobre o creme de ovos e misture bem até incorporar.

Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até a farinha sumir na massa. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten e manter a textura macia.

Incorpore metade das framboesas à massa com cuidado para não desmanchá-las.

Despeje a massa na forma preparada e distribua o restante das framboesas por cima, pressionando levemente.

Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e douradas, mas o centro ainda está ligeiramente úmido (teste do palito: deve sair sujo, mas não líquido).

Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar, pois o brownie de chocolate branco é muito cremoso quando quente e pode quebrar.