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Brittle de Castanha-do-Pará: Crocante e Irresistível
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para descobrir um doce que é pura tentação: o Brittle de Castanha-do-Pará. Com sua textura incrivelmente crocante e o sabor profundo do caramelo combinado com a riqueza da castanha, este é o tipo de receita que conquista na primeira mordida. É perfeito para servir com um café, para dar um toque especial à sobremesa ou até mesmo para embalar e presentear alguém querido.
Inspirada na receita original do site justapinch.com, disponível em https://www.justapinch.com/recipes/snack/nut-snack/brazil-nut-brittle.html, esta versão é simples, rápida e não exige habilidades avançadas na cozinha. O maior desafio é ter paciência para não devorar tudo de uma vez! Vamos juntos preparar essa delícia?
A crocância que derrete na boca, transformando um simples lanche em um momento especial.
Principais Aprendizados
- O segredo do caramelo perfeito é não mexer a calda enquanto ela cozinha para evitar a cristalização.
- Aja rapidamente ao adicionar a manteiga e as castanhas para garantir uma mistura homogênea antes que o caramelo endureça.
- Use uma superfície antiaderente como tapete de silicone ou papel manteiga para despejar o brittle, facilitando a remoção e limpeza.
Informações da Receita
Preparo
5
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
15
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Modo de Preparo
1
Prepare o Caramelo
Em uma panela média de fundo grosso, adicione o açúcar, a água e o xarope de milho. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver até a mistura atingir uma cor de âmbar dourado. É crucial não mexer a calda durante este processo para evitar a cristalização do açúcar. Apenas observe atentamente. O caramelo estará extremamente quente.
2
Incorpore a Manteiga e as Castanhas
Assim que o caramelo atingir a cor desejada, retire a panela do fogo imediatamente. Com muito cuidado, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e as castanhas-do-pará. Mexa rapidamente apenas uma vez para incorporar os ingredientes de forma homogênea.
3
Resfrie e Quebre
Despeje a mistura quente sobre uma superfície antiaderente, como um tapete de silicone, papel manteiga ou uma assadeira levemente untada. Espalhe rapidamente se necessário. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, até ficar firme ao toque. Depois de frio, quebre o brittle em pedaços irregulares. Guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Segurança em primeiro lugar: Caramelo quente pode causar queimaduras graves. Mantenha crianças e animais de estimação longe da cozinha durante o preparo e manuseie a panela com cuidado.
Varie os sabores: Experimente adicionar uma pitada de sal marinho ou uma colher de chá de extrato de baunilha junto com a manteiga para um toque extra de sabor.
Ponto do caramelo: A cor é o melhor indicador. Um dourado claro resultará em um sabor mais suave, enquanto um âmbar mais escuro trará notas mais intensas e amargas. Não deixe queimar!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de castanha ou noz nesta receita?
Sim, com certeza! Esta receita é muito versátil. Você pode substituir a castanha-do-pará por amêndoas, nozes, pistaches, macadâmias ou até mesmo um mix de suas favoritas. O processo de preparo continua o mesmo.
Por que não posso mexer o caramelo enquanto ele cozinha?
Mexer a calda de açúcar antes que ela se dissolva completamente pode causar a cristalização, resultando em um caramelo com textura granulada em vez de liso e vítreo. O ideal é deixar o calor fazer o trabalho. Se precisar mover o açúcar, incline a panela suavemente.
Como devo armazenar o brittle para que ele não perca a crocância?
O segredo para manter o brittle crocante é protegê-lo da umidade. Após quebrar em pedaços, guarde-o em um recipiente bem fechado (hermético) em temperatura ambiente. Evite a geladeira, pois a umidade pode amolecer o caramelo.
Informações Nutricionais
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 50 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um Brittle de Castanha-do-Pará perfeito, crocante e absolutamente delicioso. Esta receita prova que é possível criar doces incríveis com poucos ingredientes e um processo simples. Esperamos que você se divirta fazendo e, claro, saboreando cada pedacinho. Compartilhe sua criação conosco nas redes sociais!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
