Sobremesas

Brigadeirão Cremoso de Páscoa: Receita Fácil e Irresistível

Name: Brigadeirão Cremoso de Páscoa: Receita Fácil e Irresistível
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lata (395g) Leite Condensado (Use uma marca de boa qualidade para maior cremosidade); 1 lata (300g) Creme de Leite (Com o soro); 3 unidades Ovos (Grandes e em temperatura ambiente); 1 xícara (chá) Chocolate em Pó 50% Cacau (Não use achocolatado para evitar excesso de açúcar); 1 colher (sopa) Manteiga (Sem sal, em temperatura ambiente); A gosto Chocolate Granulado (Para decorar); Q.B. Manteiga e Açúcar (Para untar a forma)

Descubra como fazer o melhor Brigadeirão Cremoso de Páscoa. Uma sobremesa clássica brasileira, rica em chocolate, com textura de pudim e muito fácil de preparar no liquidificador.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

50 minutos

Rendimento

Brigadeirão Cremoso de Páscoa: Receita Fácil e Irresistível

O Brigadeirão é uma das joias da confeitaria caseira brasileira. Primo rico do pudim de leite e irmão mais velho do brigadeiro de festa, ele combina a textura aveludada de um flan com o sabor intenso de chocolate. Esta versão de Páscoa é pensada para ser a sobremesa protagonista do seu almoço de domingo. Diferente do brigadeiro de enrolar, ele não vai ao fogo na panela, mas sim assado em banho-maria, o que garante aquela consistência que derrete na boca. É a escolha perfeita para quem quer fugir dos ovos de chocolate tradicionais ou simplesmente deseja uma sobremesa que agrada de crianças a idosos.

Ingredientes

Porções:1x

1 lata (395g)Leite CondensadoUse uma marca de boa qualidade para maior cremosidade

1 lata (300g)Creme de LeiteCom o soro

3 unidadesOvosGrandes e em temperatura ambiente

1 xícara (chá)Chocolate em Pó 50% CacauNão use achocolatado para evitar excesso de açúcar

1 colher (sopa)ManteigaSem sal, em temperatura ambiente

A gostoChocolate GranuladoPara decorar

Q.B.Manteiga e AçúcarPara untar a forma

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo central (aprox. 19-20cm) com manteiga e polvilhe açúcar ou o próprio chocolate em pó.

No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.

Bata em velocidade alta por cerca de 2 a 3 minutos, ou até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.

Despeje a mistura na forma untada e cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro).

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos a 1 hora.

Para verificar o ponto, espete um palito; ele deve sair levemente úmido, mas limpo (lembrando que ele firma ao esfriar).

Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente 6 horas) para firmar bem.

Desenforme com cuidado, passando uma faca nas laterais se necessário, e cubra generosamente com chocolate granulado antes de servir.

Dúvidas Comuns

Quanto tempo o Brigadeirão dura na geladeira?

Se mantido em recipiente fechado ou bem coberto com filme plástico, ele dura até 5 dias na geladeira sem perder a textura.

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Tecnicamente sim, mas não recomendamos. O achocolatado tem muito açúcar e pouco cacau, o que deixará a sobremesa enjoativa e com uma cor mais pálida. O chocolate em pó 50% ou cacau 100% garantem o sabor intenso.

Posso fazer no micro-ondas?

Sim! Utilize uma forma própria para micro-ondas (silicone ou vidro). A potência deve ser alta por cerca de 8 a 10 minutos. O segredo é deixar descansar dentro do micro-ondas desligado por mais 10 minutos antes de tirar.

Por que meu brigadeirão quebrou ao desenformar?

Geralmente ocorre por dois motivos: foi desenformado antes de estar totalmente gelado ou faltou untar bem a forma.

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