The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Receita sem glúten, ideal para celíacos e intolerantes.
- Combinação de sabores sofisticada com tomate seco e rúcula.
- Preparo prático e rápido, ideal para lanches ou refeições leves.
🌟 Introdução
Se você é fã de pão de queijo e adora receitas práticas, prepare-se para encontrar sua nova paixão na cozinha. Este Bolo Salgado de Tapioca é a resposta para quem busca um lanche delicioso, fofinho e, o melhor de tudo, naturalmente sem glúten. A textura é surpreendente, lembrando um suflê ou um pão de queijo gigante e aerado, enquanto o recheio eleva o sabor a outro nível.
A combinação do sabor intenso e adocicado do tomate seco com o toque picante e fresco da rúcula cria um equilíbrio perfeito. É o tipo de receita que funciona para um café da manhã reforçado, um lanche da tarde especial, para levar em um piquenique ou até mesmo como um acompanhamento para uma salada no jantar. Vamos para a cozinha preparar essa maravilha?
⏱️ Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
55
minutos
🥘 Ingredientes
Massa
- 500 grama de Massa pronta para tapioca (goma hidratada)
- 400 ml de Leite integral
- 100 grama de Queijo parmesão ralado
- 200 grama de Queijo coalho em cubos
- 3 unidade de Ovos
- 50 ml de Óleo vegetal
- 100 grama de Tomate seco picado
- 1 xícara de Rúcula fresca higienizada
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
- 1 a gosto de Sal e pimenta do reino
🔧 Utensílios Necessários
Liquidificador
Tigela grande
Forma redonda de 22cm com furo no meio
Espátula de silicone
👨🍳 Modo de Preparo
1
Hidrate a Tapioca
Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca. Aqueça o leite até ficar morno (não precisa ferver) e despeje sobre a tapioca, misturando bem com uma espátula para não empelotar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Você notará que ela vai absorver o líquido e formar uma massa densa.
2
Bata os Líquidos e Temperos
Enquanto a tapioca hidrata, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta do reino. Bata tudo por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
3
Combine as Misturas e os Sólidos
Despeje a mistura do liquidificador sobre a massa de tapioca hidratada e mexa vigorosamente com a espátula ou um fouet até incorporar tudo e a massa ficar mais lisa. Adicione o queijo coalho em cubos, o tomate seco picado e, por último, o fermento em pó. Misture delicadamente.
4
Adicione a Rúcula e Asse
Com a massa pronta, incorpore as folhas de rúcula, misturando suavemente apenas para distribuí-las. Despeje a massa em uma forma (redonda com furo central de 22cm é ideal) untada e enfarinhada (use fubá ou farinha de arroz para manter a receita sem glúten). Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que esteja bem dourado e firme ao toque.
💡 Dicas Extras
Sabor Extra: Para um toque ainda mais especial, adicione azeitonas pretas picadas ou nozes à massa junto com o tomate seco.
Não afunde a rúcula: Misture a rúcula por último e de forma suave para que ela não murche completamente com o calor da massa antes de ir ao forno.
Teste do Palito: Para saber se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está no ponto! Deixe amornar um pouco antes de desenformar para não quebrar.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Este bolo é muito versátil. Você pode substituir o queijo coalho por queijo muçarela em cubos, provolone ou até mesmo queijo minas padrão para um sabor mais suave.
Como posso fazer uma versão sem lactose?
É super simples. Substitua o leite integral por um leite vegetal de sua preferência (amêndoas ou aveia funcionam bem) e use versões sem lactose dos queijos parmesão e coalho, que já são fáceis de encontrar.
Como devo armazenar o bolo salgado de tapioca?
Depois de frio, guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas, a airfryer ou uma frigideira para que ele recupere a textura crocante por fora.
🎯 Conclusão
Este bolo salgado de tapioca é a prova de que receitas sem glúten podem ser incrivelmente saborosas, práticas e surpreendentes. É uma daquelas receitas coringa que salvam qualquer ocasião, agradando a todos os paladares. Sirva-o quentinho com um café passado na hora e aproveite cada pedaço!
